近日，因为否定口服胶原蛋白的作用（促进体内胶原蛋白合成），我招惹了很多以售卖保健品为生的营养达人，他们在微博跟我（还有@松鼠云无心等科普战友们）纠缠不休。胶原、肽、氨基酸、吸收、合成...讲得普通网友云山雾罩，好吧，拨开云雾见太阳，让我们来认识一下胶原蛋白保健品这锅烂粥【欢迎其他保健品对号入座】。
很多胶原蛋白产品（少数例外）其实并没有经过中国食品药品监督管理局的审批，根本不是保健食品，而是普通食品。按照现有法律规定，这些普通食品批号的胶原蛋白根本不能宣传任何健康功能。换言之，它们宣称美容、促进骨骼和关节健康都是违法的。这些胶原蛋白产品统统归入“臭不要脸”一类，不用再理会。
少数胶原蛋白产品的确在中国食品药品监督管理局注册，获得正规的保健食品批准文号。其保健功能主要有两项，即“增加骨密度”和“改善皮肤水份”。凡是宣称保健功能超过2项的胶原蛋白产品，原则上都属于夸大宣传，统统应该“滚一边去”。
我们要做的是仔细分析一下这两项合法的、被我的对手们引为证据的保健功能。
1.“增加骨密度”
该项保健功能只要求做动物试验，不要求做人体试验，也没有哪个保健食品去做人体试验，因为非常难做。然而，动物试验的结果不能直接等同于人体，对试验动物有效未必（注意，未必≠无）对人有效或同样有效。另外，为了在动物试验中“有效”，大部分胶原蛋白保健食品都是复方，即加入钙、维生素D、维生素K、多酚等有益骨骼健康的成分。因为目前食品药品监督管理局对保健食品认证主要是针对产品，儿而不是针对成分，所以经常出现这种巧妙的效果。
何况，如果你想增加骨密度，又何必选用胶原蛋白保健品，牛奶、大豆、绿叶菜、晒太阳和户外活动等等都是随手可及的好方法。钙片、鱼肝油等廉价的营养补充剂补对骨密度的作用也好过胶原蛋白。
2.“改善皮肤水份”
这项保健功能原本要求做人体试验，但其试验方法简直是“过家家”【技术要点如图，卫生部《保健食品检验与评价技术规范2003》】。
注意，不仅是我觉得这种方法不靠谱，中国食品药品监督管理局《保健食品功能范围调整方案（征求意见稿）》中写到：“评价方法单一，科学性不足，指标判断困难”。因而要求取消此项功能，也就是说，胶原蛋白产品不再具有“改善皮肤水份”的作用！【该文件的下载地址】
当然，上述管理文件还没有正式发布生效，只是征求意见稿。该草稿出台数年，多次征求意见，但迟迟没有发布实施【与其命运相似的还有《保健食品监督管理条例（送审稿）》】。个中原因不言自明，该方案和法规遭遇既得利益者（比如保健食品商家）的强烈反对，政府（管理者）与商家博弈正酣。显然政府处于下风，因为它总是先松后紧，先乱后治，结果紧不了、治不好就成了常态，此为后话。
小结：
大部分胶原蛋白保健品并非正规保健食品，却在违规宣传保健功能。获得正式保健食品批准文号的胶原蛋白也好不到哪里去，有些宣称美容、关节健康等未经批准的保健功能，涉嫌夸大宣传。老老实实宣传“增加骨密度”和“改善皮肤水份”的守法胶原蛋白产品不多，主要是这两种保健功能毫无吸引力，第一个太普通，第二个太不严肃。鉴定完毕！
