下大酱要点

1、农历腊月煮豆子 农历4月18下酱

2、烀豆。时间选在腊月初八或是农历二月初八。
    3、精选过的黄豆泡好，放进锅里加水煮，切不可焦糊，待汤焅净，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成红色