海参专家六招教你识别正宗大连海参

一、望：

　　体型中等、具圆锥状肉刺，排列成4至6个不规则纵行；刺的根部粗，梢部尖。

腹部管足较多且粗壮；

　　二、闻：

　　底播的大连海参闻起来，是一股淡淡的鲜香味；因为底播的海参不喂饲料，吃的是海底的泥沙和海藻。而圈养的海参，因为喂的是饲料。因此闻起来，略有一点腥味。

　　三、摸：

　　摸海参有两种方式，一种是握在手里，感受海参的弹性；一种是掐住海参的侧壁，感受海参肉质的厚度。

　四、切：

　　将发好的大连海参顺着横切面切开，可以看到大连海参的肉都是满满的，基本上没有什么缝隙；说明了大连海参肉质的厚度和紧密程度；

　　五、摔：

　　将大连海参（半干的）干海参怎么发，摔在桌面上，可以弹起很高。说明了大连海参肉质的弹性；

　　六、尝：

　　品尝海参（海参怎么做）的味道，感受其口感的劲道和肉质的丰腴；咬在嘴里的感觉特别“撞口”.南方人习惯称之为“有咬劲”!可以尝试公司推出的小包装品尝品，或是自己在店内发制一些海参，切开来给顾客品尝。如蘸酱油、熬制小米海参粥等方式食用。

　　这些方法，您都学会了么？当然，作为非海参专业人士，对于干海参产品，最好的辨别方法就是发制后再看。所谓真金不怕火炼，好参不怕考验嘛~