导语：随着天气渐渐变热，出汗增加，食欲下降，人们又开始想起绿豆的好处。那么，到底怎么煮绿豆汤，煮绿豆汤又该用什么锅煮呢？今天凤凰中医带你一起学习有关煮绿豆汤的这些事儿。
煮绿豆别用铁锅 豆皮勿扔掉（图）
正确煮粥豆粥的几个要点：
煮绿豆须盖上锅盖
绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时间也应当注意，可把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
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