导语:随着天气渐渐变热,出汗增加,食欲下降,人们又开始想起绿豆的好处。那么,到底怎么煮绿豆汤,煮绿豆汤又该用什么锅煮呢?今天凤凰中医带你一起学习有关煮绿豆汤的这些事儿。
煮绿豆别用铁锅 豆皮勿扔掉(图)
正确煮粥豆粥的几个要点:
煮绿豆须盖上锅盖
绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时间也应当注意,可把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。
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