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常吃大蒜保肠胃 自家如何腌制糖蒜?
龙之缘
>《辣、腌、酸制菜》
2011.09.07
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常吃大蒜保肠胃 自家如何腌制糖蒜?
http://tv.people.com.cn/GB/61602/9385388.html
【做法】
1、将蒜剥皮去根,切忌不能将蒜直接放入水中,否则容易烂,辣味也出不来。正确做法:1斤蒜+3两盐,腌上两天,每天翻1、2次,这样辣味就能出来了。
2、腌好之后再泡,如此才能保持爽脆的口感,用水泡三天,每天换2次水。
3、用糖腌蒜。腌蒜之前要将蒜上面的生水控净,否则容易长毛。1斤蒜+3两半的水+半斤糖,腌蒜不能用凉水,一定要是凉白开,不然容易烂。用开水将糖化开,再晾凉,将蒜放入水中。腌蒜并不需要太多水,不必没过蒜,腌的时候注意翻动两次即可,一两个月就腌好了。
1、腌蒜苗口感爽脆无辣味 大众菜吃出花样儿来
http://tv.people.com.cn/GB/61602/9152457.html
2、保护胃粘膜促消化 教您大蒜新吃法
http://tv.people.com.cn/GB/61602/8784866.html
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