我的家庭卤料的做法
口味：咸鲜味
主要工艺：卤
主料：2500克
盐：30克
酱油：20克
姜、白皮大蒜、大葱：各15克
八角、花椒：各5克
小茴香籽、 砂仁、肉豆蔻、草果、桂皮、陈皮：各3克
丁香：2克
清水：2.5千克（制作要诀是水与以上配料的比例）
说明：(一)、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
(二)、将需卤制的主料冲洗干净，放入开水锅内焯水，（如卤猪心肺需加蒜）煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
（三）、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
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