唐代陆羽所著的《茶经》一书，书中记载：盌，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也……越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。
陆羽从质地和瓷色方面，认为越窑、岳州窑瓷碗是最理想的茶具。越窑影响很大，大家也是耳熟能详。那么岳州窑又是什么窑口呢，下面我们直接上干货。
唐岳州窑持杖老人陶俑 湖南省博物馆藏 1958年长沙南郊赤峰山4号墓出土
根据相关学者研究认为，岳州窑经历了前后两个不同的发展阶段：前期（东汉至唐初）以生产青瓷器皿和丧葬类瓷俑为主，窑场主要在今湘阴境内，可按习惯称作湘阴窑；后期（中晚唐五代）吸收了北方唐三彩工艺走向创新发展，以生产高温釉上彩绘青瓷为主，产品主要是日用饮食器皿，窑场在今长沙市铜官镇石渚湖一带，称为长沙窑。岳州窑的前后期可大致以安史之乱为界。
唐岳州窑青瓷弹箜篌伎乐俑 湖南省博物馆藏 1976年长沙市西郊咸家湖小学一号墓出土
1998年印尼“黑石号”（Batu Hitam Shipwreck）沉船出水器物上有“石渚草市”题记，表明石渚湖一带是中晚唐时期重要的陶瓷生产和贸易中心，石渚可能是唐代长沙窑的原名。
唐岳州窑架鹰胡人俑 湖南省博物馆藏 湖南省湘阴县出土
因此，现在所说的湘阴窑和长沙窑（铜官窑或石渚窑）属于“岳州窑”系统。简而言之，现在所说的湘阴窑和长沙窑，都属于岳州窑，是岳州窑在时间维度上的不同发展阶段。
唐长沙窑青釉褐绿彩花鸟纹执壶 湖南省博物馆藏 1983年望城县书堂乡古城村蓝岸嘴窑址出土
根据考古探资料来看，岳州窑（湘阴窑）与长沙窑的烧瓷地点连成一片，总体上来说烧瓷中心沿湘江自北向南转移；岳州窑从东汉中晚期延续至盛唐时期，长沙窑从中晚唐延续至五代，烧瓷历史前后相继；二窑器物造型、彩饰工艺、装烧方法一脉相承，并没有窑业上的突变，只有时代早晚的差异。
唐长沙窑青釉褐绿彩莲花纹碗 湖南省博物馆藏 出于印度尼西亚勿里洞岛海域“黑石号”沉船
岳州窑前期产品以丧葬类明器和无彩青瓷为主，部分无彩青瓷中的精品沿着长江及支流向外输出，在长江流域及中原等地较高等级墓葬中皆有发现，这类精品青瓷一直延续到岳州窑后期的长沙窑阶段，陆羽所见岳州瓷可能正是这部分无彩的精品青瓷茶具。安史之乱后的长沙窑阶段除了生产陆羽所见的精品青瓷外，在烧瓷工艺和装饰上都走上了创新发展的道路，以高温釉上彩日用青瓷为主，装饰风格上出现了浓郁的“胡风”。
唐长沙窑青釉褐斑贴花椰枣纹瓷壶 湖南省博物馆藏 出自印度尼西亚勿里洞岛海域“黑石号”沉船
目前“岳州窑”、“湘阴窑”和“长沙窑”三个窑口名称同时在用，但实为同一窑口的不同发展阶段，这确实给学术研究和民众认知带来了很大困扰。由于烧瓷地点大多位于唐代岳州境内，“岳州瓷”又见于唐代文献《茶经》，按照唐代以州名窑的习惯，不妨一并称作岳州窑。
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