纵观行业，绝大部分厨师十几岁就入行了。那么学厨师多久才能出徒呢？
个人运气
有人说，遇名师三五年成器，否则三五年一事无成。所谓差之毫厘失之千里——当学徒，如果遇到一位好的师傅，或许经过自己的努力三五年后还能成器，但是如果没有遇到，三五年后你是继续学徒生涯还是改换职业呢。当然，运气在决定个人成败的过程中占比太小了。记住一句话：未来永远是掌握在自己手中的！
自强不息
在酒店当学徒，从某种程度上讲，你就成了酒店的廉价劳动力，服务员、配菜、洗碗等活儿，几乎大多数由学徒完成。尽管如此，你还是应该感恩酒店能有这样一个机会给初来乍到的你！
学厨师，讲究实践，而不是口口相传的武功秘籍，需要真材实料的练习，但是酒店不是善堂，打开门来做生意，讲究的是经济效益，不可能把食材免费提供给学徒练习。所以你要提高悟性，多听多看多想，一门心思地扑在大厨做的菜上，和厨房的每个人都搞好关系，没机会也要创造机会去实践。
尊师重道
人们常说“教会了徒弟，饿死师父”，所以拜师是个过场，不能真正学到技术。但我想说的是“师父领进门修行在个人”！同样的师父，带出来的徒弟水平却参差不齐。这说明什么？ 打个比方，师父就像是一只装满水的桶，你想喝水，却都懒得走几步去盛，那只有渴死了……
那个人既然能成为你的师父，说明他在技艺、品德或其他某些方面一定有过人之处。只管学师父的优点好了。
厨师要想成功，学的不仅仅是技艺。看看我们身边成功的前辈，他们不一定个个技艺超群，却一定具备某一点成功者的特质，他可能人品好、可能善于沟通表达、可能会为老板分忧、可能把厨房管理得井井有条，这些，都是你要学的！
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