辣子鸡丁的做法 特色美食吃起来

辣子鸡丁是一道传统的川菜菜肴，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。这道美食以辣椒为重，鲜嫩的鸡肉配上香辣的辣椒，味道麻辣香浓，非常美味。

现在我们的收入提高了，生活水平也逐渐提升，食物质量也明显提高，但是饮食结构却出现了问题。很多人喜欢吃热量高的油炸食品，或者无肉不欢，长时间下来对人体非常不好。我们虽然可以吃很多美味的食物，却不要经常吃脂肪含量高的食物。喜欢吃肉的朋友不妨可以经常吃一些 ，因为脂肪含量少，不用担心摄入过多而长肉，而且鸡肉味道也好吃。

如果不愿意做一些麻烦得菜肴，可以简单做一道辣子鸡丁。做这道菜时，我们需要选用鸡胸肉，清洗干净之后用菜刀切成小丁。鸡丁切好之后放在碗里，然后用淀粉、精盐和五香粉腌制一会儿，我们还需要准备一些青红辣椒，切成小丁，再准备一些葱姜蒜。当然，做这道美食时，我们必不可少的还要准备一些炒熟的花生米，搭配在一起更加好吃。

锅底倒入适量的食用油，加热后把鸡丁放进去翻炒，鸡丁容易粘锅，我们可以填一些料酒、鸡精和少量的精盐，翻炒五分钟左右就可以先拿出来了，放在一边备用。锅底留油，把葱姜蒜放进去炒香，然后把切好的蔬菜丁倒进去，撒一些生抽后把花生米放进去，花生米要脆一些才好吃，所以我们不要炒时间太长。

翻炒五分钟左右，把之前的鸡丁再次倒入锅里，炒一分钟左右收汁就可以吃了。辣子鸡丁非常可口，也是一道很好的下酒菜，但是也不适合经常食用，因为辣椒吃多了会上火的。