自酿葡萄酒

1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。

 

2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

 

3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）

 

4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。

 

5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。

 

6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。

 

注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

 

白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。

 

葡萄的出酒率大约为60%

 

保质期二年

葡萄酒发酵分为前发酵和后发酵，前发酵一般为一周，后发酵一般为20到30天