桂花玉米鱼片
原料:
黑鱼(买洗净去鳞的我太懒)、干桂花,、玉米粒,、红黄彩椒、姜丝、香菜。
盐,淀粉,葱,
做法:
1.鱼肉切成片,加入姜丝料酒盐、蛋清,淀粉和油略腌上浆(保护使鱼片滑嫩)。
2.把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出,
3。将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡,备用(为了鱼片嫩减少烹调时间)
4、锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片,推动滑熟捞出.
5。锅内留底油煸香姜丝、葱花,放入红椒丁加少许水,放入熟鱼片、玉米粒,推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可
适宜年龄大的人吃的鱼:
1、桂鱼 刺少 营养高
2、黑鱼 营养高
3、小黄鱼 刺少 滋补
黑鱼:
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以补血;
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效风湿病患者、食之,作为一种辅助食疗法。
特别提示:鲫鱼鲤鱼是发物 最好不要
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