适合初学者、简单易学的冰皮月饼详细做法
昨天偷懒直接从我微博上复制过来,导致图片都看不了。今天改图以后重新发!
准备材料:
冰皮月饼粉、牛奶、黄油(或酥油)、馅料、月饼模具、为月饼皮调色的调料(根据个人喜好选择)
TB上均有卖
和面:
冰皮月饼粉:牛奶:黄油=4:2:1
月饼粉里先放牛奶,此时可加入着色调料,要不断的揉面至面团表面光滑有Q性,然后放入黄油或替代品继续按揉面团约2分钟
我做了四种颜色的皮。分别为:白(原色)、绿(冰皮月饼粉+抹茶粉)、粉(冰皮月饼粉+果珍粉)、棕(冰皮月饼粉+咖啡粉),可发挥想象任意调色
最后需放入冰箱冷藏1小时,这点很重要
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