银鱼尖椒煎蛋饼
材料：鸡蛋3个；银鱼60克；尖椒两个；盐和胡椒粉少许；花生油或菜油适量；香油适量；料酒少许

做法：
1、将尖椒洗净去籽后切成丁。

2、把鸡蛋打散并加入少量盐，把切好的尖椒撒到蛋液里。

3、将银鱼洗净去头，沥干水分。用盐、料酒、胡椒粉和香油腌制约20分钟，使其入味。

4、煎锅烧热后放油，将腌制好的银鱼从调料中捞出并倒进锅里炒熟，沥干油之后放入盛有蛋液的碗中。

5、将油倒入炒锅，当油六七成热时，将混有银鱼和尖椒的蛋液倒入锅中，均匀地平摊开并用小火慢慢煎熟底面。然后把鸡蛋饼对折，再用小火煎一会儿，待中心部分也煎熟了即可出锅。

秘诀：多加些尖椒，即可享用更香辣的好滋味