番茄里脊
材料：猪里脊肉、番茄酱、干淀粉、白醋、白糖、葱丝、姜丝、料酒、盐、食用油
做法：
1.将猪里脊肉切大片，用刀背将肉片拍松软，放入盆中加入料酒、盐腌制15-30分钟；
2.淀粉中加入少量水、食用油，搅拌成淀粉糊，将淀粉糊倒入肉片中，使肉片均匀地裹满淀粉糊；
3.锅热后放入食用油，油六成热时逐一放入肉片，待肉片变色后将肉片取出控油；
4.将锅中的油重新加热至七八成热，放入肉片复炸一次，炸至金黄色后捞出；
5.锅中留底油，放入葱丝、姜丝爆香，放入番茄酱、白糖、盐、白醋，翻炒均匀；
6.倒入炸好的里脊肉，翻炒至汤汁粘稠即可出锅。