一、常见KPI1、常规每位客人的平均收入每桌平均收入人均投诉数每笔订单的投诉每位客人的人工成本每张桌子的人工成本每张桌子的周转分钟数每桌利润入住率2、酒吧管理销售平均利润率库存账面成本销售毛利销售和盘点差异人均销售额库存周转率库存价值3、前台和餐厅管理客户满意度前台劳动时间人均食品、甜点和饮料销售额前台人工百分比床单费用客户数量每可用座位小时收入座位效率用餐人数与入住客人人数之比每人总销售额-总销售额除以客户数量。4、厨房管理食品成本百分比-食品成本占食品销售的比例人均食品成本厨房人工百分比-厨房人工成本与食品销售之比厨房工时-超额销售厨房用草费用每件销售商品的销售额百分比库存价值食品总成本5、财务和行政管理银行现金管理人工成本计算机和技术效率（停机时间百分比、POS准确性、员工设备识字率）所欠税款投资回报销售额和成本-实际与预算的百分比各部门盘点差异到期（短期）账户总额应付账款总额6、销售和营销以及职能管理
