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石家庄新闻网饺子好吃馅难拌，相信许多人深有体会。馅儿要是太散、黏劲不够，包饺子时不好上手，口感也会大打折扣。馅儿要是肉汤菜汁四处跑，不仅饺子皮容易煮裂，一口咬下去也不会有汤汁饱满的鲜味。这里就告诉您一个避免麻烦的小诀窍。
准备馅料时，您可以多准备土豆一个。将土豆洗净去皮，蒸熟放凉后切成黄豆大小的碎粒。然后，把土豆末和其他馅料一起拌，朝一个方向，由慢至快搅动。
不一会儿，您会发现馅儿变得黏稠上劲了。而且，肉汤菜汁会被土豆泥吸收，营养流失减少，让饺子更添味鲜肉嫩的美味。 文清/文
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