炒鸡蛋加点料酒

稿件来源：石家庄新闻网

炒鸡蛋方便快捷，又营养丰富。可是有的人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，甚至还有蛋腥味。怎样轻松解决这些问题呢？

方法就是打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形，还能很好地除掉鸡蛋的腥味，吃起来更加嫩滑，味道更鲜美。