鸡蛋别和豆浆一起吃

稿件来源：石家庄新闻网

宋春生：读了《早餐不能少鸡蛋》一文，我想问：鸡蛋能和豆浆一起吃吗？我原来吃早餐时，喝牛奶都卧个鸡蛋，后来改喝豆浆，听说豆浆不能和鸡蛋一起吃，就不再吃鸡蛋了。这种说法对吗？

石家庄市第一医院消化内二科韩占波主任答复：这种说法是对的，豆浆和鸡蛋不能一起吃。一是因为豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它能与蛋清中的黏性蛋白相结合，形成不被消化的物质，从而降低二者的营养价值；二是因为豆浆中还含有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值，严重者还可造成腹泻。