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石家庄新闻网图一
图二
图三
图四
主料：大米一勺、牛上脑（或者肥牛片）100克、芥兰50克。
辅料：小葱段、小葱花、姜丝适量。
调料：蚝油、盐、白糖、料酒、鸡精、淀粉适量。
做法：1.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，开大火烧开，滚锅后转为小火，慢慢熬煮。
2.熬米粥的同时，可以着手腌制牛肉。将牛肉切成黄豆大小的肉粒儿，放入碗内，加蚝油1勺、盐1/4勺、糖1/2勺、鸡精1/2勺、料酒2勺、少许淀粉、小葱段、姜丝，腌制20分钟，使其入味（图一）。
3.将芥兰洗净，切成黄豆大小的碎块（图二）。
4.等锅里的粥煮得差不多了（大米粒开花即可），将腌制好的牛肉粒儿汆入锅中（图三）。待锅再次滚开的时候，放入芥兰碎块，撒葱花儿，关火，喷香热乎的牛肉芥兰粥就做好了（图四）。
小贴士：可以在放入芥兰碎块后，向锅中打入一个鸡蛋，满嘴的牛肉鲜香和着滑滑的鸡蛋，口感会非常鲜嫩。杨彦玲/文图
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