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石家庄新闻网图一
图二
图三
图四
主料:肥牛200克、卤水豆腐、炸好的豆泡适量。
辅料:金针菇、茼蒿、魔芋丝(粉条类也可)、黄油适量。
调料:米酒、万字酱油、白糖适量。
做法:1.将卤水豆腐切小块,锅内放少许黄油,用油煎一下,备用。将金针菇和茼蒿洗净,沥干,备用(图一)。
2.切一块黄油,放入加热的锅里,融化后涂开。接着,放入牛肉煎至变色,并在牛肉上撒少许白糖(图二)。然后,倒入米酒、万字酱油及少许清水。
4.把锅里的牛肉推到一边,放入金针菇、煎好的卤水豆腐、魔芋丝及豆泡,再在中间放一把茼蒿(图三),盖上锅盖,烧开后焖15分钟就可以吃了(图四)。
小贴士:1.日式牛肉锅就是日本火锅,当地的习俗是蘸着新鲜的生鸡蛋液一起吃,滑嫩多汁。
2.也可以用香菇代替金针菇,味道也很鲜美。
3.做的时候,可以多加一些汤,用来拌米饭也非常美味。
杨彦玲/文图
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