稿件来源:
石家庄新闻网白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。
鱼汤、骨头汤等汤类。在熬鱼汤、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
紫甘蓝、茄子等红色蔬菜。这类菜富含花青素,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。
藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。在切好的藕片或者土豆上加点醋,能抑制多酚氧化酶的活性,使其不易变色。
赵燕/文
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。