春季寻找鲜味道

养生菜配搭，款款都渗透着健康与时尚

稿件来源：石家庄新闻网

又是一年春来到，当你迫不及待脱掉厚重的冬装之时，各大酒店餐厅也给自己的菜谱变成“春的味道”。为你精心奉上既新鲜又养生的春季菜品，让你吃到美味更吃到健康。本报记者特为你搜罗了几款养生菜品，让你春季养生有去处。

□本报记者 王萍

春笋烧鲴鱼

生 空心菜

口

者

黄贡椒鱼头

多重口感诱人

春季养生地： 石家庄万达洲际酒店

春笋烧鲴鱼是一道传统的江苏菜。江苏菜系所属京苏、淮扬、苏锡各地方风味中均包含此道佳肴。春笋烧鲴鱼可红烧、可白烧，但最体现厨师和是问家庭主妇的烹饪技能的应该是白烧，又称“白汁”。鲴鱼含人体所需的蛋白质较高；笋肉质纤维多，味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质还有一定的医药价值。据厨师介绍，菜品主要由鲴鱼，春笋、熟猪油等特制材料，烧汁炸鱼，再加以被誉为营养之王的春笋材料即成，味道不乏鲜味。春笋烧鲴鱼的口味特点是色白如奶、汤汁浓厚，肉嫩味鲜，一口就让你回味无穷。

清新靓丽飘香

春季养生地： 世贸广场酒店

春来之际，味蕾还未转换过来，美食的诱惑便带来一阵味道风。极具春意气息的菜品“生啫空心菜”，一听名字就能让你倾心，看着盘内清新可人的空心菜，你可能都不忍心破坏这幅绿色的画面，吃起来清香脆鲜，咸中有甜，不但好看好吃。特点是口感爽脆，颜色翠绿诱人，春的味道扑面而来……将红花蟹和姜丝、姜粒融入一锅的菜品，你想试试吗？那就可以尝尝家乡黑醋焗红花蟹。将姜粒、黑醋、白糖、陈醋熬制半小时，再加入脆脆的姜丝，煎好的蟹放入熬好的醋里再烧两分钟就做好了。刚一出炉这诱人的香气就能把你的馋虫引出来。据厨师胡凯介绍，菜品特点是皮薄肉嫩、鲜香适口、口味酸甜。高蛋白、低脂肪，是皇冠中餐厅人气很旺的一款特色菜。

鲜味咸味醉人

春季养生地：π妈妈菜

在春季想补充蛋白质又怕囤脂肪，π妈妈菜的黄贡椒鱼头，让你鱼和“熊掌”兼得，既能解馋又不用担心发胖。鱼头选自东江湖生态大花鲢鱼。黄贡椒产自衡东三章种植，椒色艳、肉质厚、不上火。从宰杀到烹饪上桌的时间为2至6小时，保持新鲜的同时保留食材中的营养。慢火慢炖，香气扑鼻的美味鱼头就送到你的桌前，赶紧开动吧！如果你还意犹未尽，那就点沙律樱花虾，主料虾仁，辅料时令水果，放入秘制的沙拉酱，尝一口爽口清甜，这种美味享受真是赛似活神仙呢！