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近日，中日韩三国专家在韩国清州举办研讨会，希望共同为筷子申遗。会议决定11月11日为“筷子节”，三国将为共同申遗召开事务会议。
筷子是中国、日本、韩国、越南等地普遍使用的餐具。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。
筷子古称“箸”，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪，我国已出现象牙精工制造的筷子，也就是说，我国有历史记载的用筷历史已有3000多年。
筷子是亚洲的人类缓慢演化过程中的产物，并不是由某个人所发明。此外，民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时，为节约时间，以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”，两汉曾出现了“筯”字，不过自唐代起，宋、元、明、清皆统一称“箸”。 但箸的名称，并非保持到底，在明代发生了变化。明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”原来，“箸”和“住”同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清代康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字，这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌、喜口彩的潮流。在《红楼梦》第四十回贾母宴请刘姥姥一段中，曹雪芹三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写“筷子”。
张文茂/文
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