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石家庄新闻网《印度时报》近日刊出一项新研究，说生吃苹果、生菜、薄荷叶能有效去除口腔内的蒜味。
研究人员将参试者分为5组，给每人发3克蒜瓣，在嚼25秒钟后，分别请参试者喝水、喝苹果汁、吃加热的苹果、生吃生菜、吃熟生菜、吃生薄荷叶或喝薄荷汁、喝绿茶。然后，利用选择离子流动管质谱技术，分析参试者口腔中的大蒜挥发物水平。
结果显示，生吃苹果、生菜使口腔大蒜挥发物浓度降低了50%，效果稍低于吃薄荷叶。苹果汁、薄荷叶汁、熟苹果和熟生菜也能降低大蒜挥发物浓度，但是效果不如生吃苹果、生菜和薄荷叶。喝绿茶在除蒜味方面作用不明显。 徐澄/文
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