六种野菜的主要功效

稿件来源：石家庄新闻网

吃蒲公英对肝有好处

蒲公英的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。其主要功能是清热解毒、消肿和利尿，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

吃苦菜可抑制白血病

苦菜含有钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素，能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

吃蕨菜有安神作用

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用，但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前要用水浸一下。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

吃荠菜补虚健脾

荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。将荠菜焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

吃苋菜清热利尿

苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。

吃马齿苋能降血糖

马齿苋含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。其功能是清热解毒、凉血止血，对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管有保护作用。焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。