近日，世界卫生组织发布最新报告《世界卫生统计2018》。其中，日本蝉联世界上最长寿国家，达到84.2岁，其中女性寿命预期为87.1岁，男性为81.1岁。其次是瑞士和西班牙。请看这三个国家的人们是怎么长寿的？
日本：
1.日本人“爱鱼如命”
日本是世界上国民吃鱼最多的国家之一，日本人均每年吃鱼100多公斤，是世界平均值的5～6倍。鱼类富含人体生长发育所需要的蛋白质，其所含蛋白质优于禽畜产品，肉味又鲜美。相比之下，牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2~3个小时。鱼肉中的蛋白83%~90%可为人体吸收，而肉制品仅为75%。
2.日本烹饪讲究“水料理”
在日本几乎看不到炒菜的油烟，日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。在日本的餐馆里，一棵卷心菜蒸过之后，蘸着调味汁食用就是一道美食；沙拉也被改良，新鲜蔬菜只撒少许盐，滴几滴橄榄油，再撒上点芝麻，就被端上了餐桌。
在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品，尽量使各种饮食材料保持原味。另外，日本料理很少用煎炸、红烧等烹调方法，多用清蒸、凉拌或水煮。
清蒸、凉拌、水煮可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康和长寿意义重大。
3.日本人热爱沐浴与万步走
日本人长寿也与他们的养生方式有关。日本人爱沐浴，除了家家拥有设备齐全的考究浴室外，社区内的公共浴室也星罗棋布。日本在沐浴方法上还在不断推陈出新，发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴。这些新的浴法不仅可洁净身体，还兼有防治某些疾患和放松紧张情绪的效果。另外，很多日本人都热衷于“每天走1万步”的健身方式，这也是日本人平均寿命长的主要因素之一。
瑞士：
1.瑞士人最爱奶制品
瑞士是欧洲最富裕的国家之一，医疗保健质量高，个人安全意识强，人们幸福感较高，这些都有助于人们保持长寿。
瑞士人喜食奶酪和奶制品。奶酪含有丰富的维生素、钙和蛋白质等，能增加抵抗力，还能保护视力，增进新陈代谢。适度地食用奶酪、饮用牛奶是延年益寿的好习惯。
2.瑞士人爱吃巧克力
1875年，瑞士人发明了牛奶巧克力，现在的瑞士巧克力更是驰名世界。研究表明，巧克力能促使人脑释放多巴胺，让人感到兴奋愉悦。研究还发现，黑巧克力与心脏病及中风风险降低存在联系。尽管巧克力触手可得，瑞士却是欧洲肥胖率最低的国家之一。
西班牙：
1.最纯正的地中海饮食
西班牙人的饮食是长寿的主要原因，他们遵循传统的地中海饮食。地中海饮食是泛指希腊、意大利和西班牙等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食，这种饮食结构提倡多吃新鲜的应季果蔬和本地食物。富含橄榄油、鱼和蔬菜，地中海饮食已被证实能够降低心脏疾病和高胆固醇的风险。
2.下午必须午休
西班牙人保持着午休的习惯，当地的商店和办公场所在下午2点~5点之间关闭，以让人们休息以及与家人用餐。
每天中午打个盹儿，是给健康充电的最好办法。事实上，中国人自古讲究睡“子午觉”，午睡对晚间的睡眠不足是一个补充，对长寿有很多好处。
江南/文
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