主料: 维康鸡(或黄毛鸡) 1个 花期参 -5 根
辅料: 去核红枣 10来颗 枸杞 2大匙 淮山 10来片
调料: 盐 适量
花旗参鸡汤的做法:
1、鸡去头和屁股,剥去鸡皮,剁大块。
2、好食佬把鸡块汆烫出血水,然后冲洗干净。
3、把花期参剁小段,尽量切小片,以便出味。
4、把枸杞,淮山和红枣用水泡泡,洗干净。(红枣记得去核,红枣核燥热。)
5、把所有材料放入炖盅,注入开水,大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可),把炖盅放入。
6、盖上盖子,中火炖30分钟转小火继续炖3个小时。
7、炖好后,用隔油勺把油撇去,放盐调味即可。
8、凉补的参汤,味道甘甜。
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