芝加哥超深饼皮的披萨,今天教你在家用蛋糕模具就能做!
烹饪时间1.5小时
食材
中筋面粉 / 480 克
温水 / 250 毫升
酵母粉 / 5 克
橄榄油 / 1 汤匙
白糖 / 2 汤匙
盐 / 1/2 茶匙
内馅材料：
马苏里拉奶酪丝 300 克
洋葱丁 70 克
牛肉末 150 克
蘑菇片 50 克
披萨酱 250 克
黑胡椒 1 茶匙
欧芹碎 1 汤匙
烹饪步骤
将酵母粉、糖、盐、450克面粉放入厨师机拌匀,倒入温水及橄榄油搅拌成面团状取出；
放上硅胶垫用手揉15分钟；
取一个盆,洒上15克面粉放入面团,包上保鲜膜静置2小时或直到面团成两倍大，用手指按压面团不会弹起,表示发酵成功；
用拳头把面团压扁,再把面团对折,包上保鲜膜,静置30分钟，直到面团呈现2倍大即可；
准备馅料：将锅烧热,倒入适量油,放入洋葱丁炒软,接着放入牛肉末及蘑菇片炒熟,加入披萨酱和黑胡椒煮至稠状,熄火备用；
将面团放在台面上,洒上剩下面粉,用擀面棍把面团擀成厚度1公分的面皮；
取8寸蛋糕圆形模具,把面皮放入模具内,放入奶酪再把面皮边缘卷起,再放煮好的内馅，洒上奶酪丝；烤箱预热摄氏220度；
放入烤箱,烤26分钟取出，洒上欧芹即成。
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