蛋糕是一种富有魔力的幸福甜点,却也带著高热量,如果想要自己动手製作,又有那么一点难度,这一款超简单的蛋糕无油无糖.只需要三种材料!
答案就是~麵粉+鸡蛋+优酪乳 ,口感绵密~小孩大人吃都健康无负担!如果想要一点点甜度的话,也可以加入少许糖在蛋白中一起打喔
材料:
◎蛋黄糊:
蛋黄三颗
中筋麵粉60g
无糖原味优酪乳120ml
◎蛋白霜:
蛋白三颗
白醋或柠檬汁5cc(可省略)
■作法:
1.蛋黄糊的材料全部倒在一起.用打蛋器快速搅拌均匀至无粉状
2.蛋白放置乾燥的容器.(不可沾到水或蛋黄.器具也必须乾燥)用打蛋器打至湿性发泡后倒入白醋.再继续打至硬性发泡(蛋白霜呈现直挺状.倒扣无流动)
3.烤箱170度预热10分钟
4.蛋黄糊分三次倒入蛋白霜中搅拌.用刮棒或勺子由下往上捞起轻轻搅拌均匀(分次拌.拌匀再倒.以免搅拌不均匀.勿用画圈搅拌)
5.拌好后倒入烤模内(烤模内侧需刷上一层薄油.才好脱模)用筷子或其他器材在蛋糕糊上画出螺旋状(我用刮棒尖端画的)入烤箱前拿起轻敲桌面三下.将空气敲出
6.烤箱150度烤40分.再用170度烤10分钟上色就完成萝!取出记得再轻敲桌面数下.将湿气敲出.倒扣10分钟避免消风.就可以脱模享用萝~
硬性发泡的蛋白霜会是这样
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