用料
猪肉馅250g | 海苔2张 |
鸡蛋2个 | 葱白 20g |
姜 10g | 料酒 10ml |
生抽 15ml | 香油 10ml |
淀粉 10g | 胡椒粉 2g |
鸡粉 少许 | 盐 少许 |
如意紫菜蛋卷的做法
- 1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些
- 2.葱切碎,姜切细末备用
- 3.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀
- 4.将鸡蛋打散
- 5.平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,6.将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮
- 6.取一张蛋皮,在上面涂抹一层鸡蛋液
- 7.盖上一张海苔
- 8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面
- 9.再把两端向中心卷起来
- 10.倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可
小贴士
肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。