面对高成本的培训，得到的是员工无情的离去，一些餐饮企业老板可能会无比气愤的说，以后再也不搞培训了！花钱搞培训，人才反而流失了！
那，为什么培训会成了花钱买教训呢？培训究竟该不该继续呢？人才流失真的是培训惹的祸吗？
带着这些疑问，我们先来分析，为什么员工培训完就跳槽了。
原因无非两种：
其一，员工学习到了新的知识、技能，感觉自己应该得到更大的发展平台，但餐饮企业却没有提供，反而外面的竞争对手能提供这样的发展空间，于是，员工感觉自己在市场上的薪水应该比现有的还要高，那为什么不去高薪水的企业呢？
其二，员工参加培训却学不到什么东西，相反，却浪费了很多时间，就会觉得餐饮企业不能给自己提供学习的机会，从而萌生退意。
表面上看起来，是员工没有饮水思源的精神，忠诚度不够高，但是我们也应该反思一下，因为人都有趋利避害的思想，有更好的发展，为什么不去呢？
那么问题就出来了，既然培训的目的是为了提高员工的知识和技能，从而为餐饮企业创造更多的价值，那餐饮企业为什么不给员工相应的报酬或者发展平台呢？为什么企业不能有的放矢地进行相关的培训呢？
从上面的分析可以看出，人才流失不是培训惹的祸，是餐饮企业没有建立完善的培训体系以及与培训相适应的晋升和发展机制。
那该如何避免人才因培训结束而流失呢？
应该主要从下面几个方面入手：
一、为员工设计一套职业发展通道，使员工看得到发展的方向
这样他才不至于离开。比如一些大的餐饮企业，都会有一些后备管理队伍的培训，通过这个结合员工职业规划设计的培训，就会让员工觉得有奔头，认为培训确实对自己的发展有利，这样，他们就会在工作中不断地运用并快速的成长，同时，餐饮企业也要给他们提供这样的发展空间，如此一来，员工就会踏踏实实地留在企业里工作了。
二、培训要结合餐饮企业的实际，而不是员工本人
有些餐饮企业喜欢搞需求调查，员工需要培训什么，就组织什么培训，这样的结果是企业掏钱没起到作用。假如一个不需要用英语的餐饮企业去给员工做英语技能培训，花钱为员工个人镀金，企业是并不为因此而提高什么效率的，相反，员工有了英语技能后，便转身投入到更高待遇的企业去了。因此，在培训项目的选择上，一定是要以提升组织绩效为目的的。
三、将培训的知识进行实践，并进行系统的总结
培训完了不进行运用，培训也是白白的浪费时间和财力。有些员工，往往因为培训浪费时间而生出许多抱怨情绪，甚至选择离职。要避免这种现象，唯有将知识与实践挂钩，充份发挥学员的主观能动性，在学中用，在用中学，从而提升自己。
四、让受培训者进行传、帮、带
假如培训能真正的互动起来，比如让一部份参加外部培训的学员回来后当老师，给大家讲解和分享学习的心得，那么学员必定会非常乐意，因为自己既过了一把老师瘾，又帮助了大家，同时还可以避免某些受训的学员获取了某些特殊的知识技能，一旦离职，造成公司无人可替代的局面。
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