来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）李冰冰 原创
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导读
俗话说：“这个世界上最可怕的事情不是别人比你牛，而是比你牛的人比你更努力。”所以说，这个世界上最美的女人不是倾国倾城，而是貌若西施还创业有成。
她们都来自山川湖海，也都向住星辰大海，殊不知，为了梦想，便走进了厨房，投身做起了餐饮！
曾经大文豪鲁迅的笔下有“豆腐西施”，而现在许多地方出现了糖水西施、猪蹄西施、水饺西施、鱿鱼西施……她们美丽，智慧，还独立自强。很多人认为她们能一夜蹿红凭的是颜值，但你以为只要颜值高就能成功吗？那你就错了。今天，餐饮好案例带你领略那些红透半边天的路边摊“西施”们，看她们如何从默默无闻到事业有成？
目录：
一、起步时的基因已决定未来
1、猪蹄西施
2、烤鸭西施
3、鱿鱼西施
二、本是同林鸟 为何差别那么大
三、你和路边摊西施的差距在哪里？
01
起步时的基因已经决定未来
1、猪蹄西施
在漯河市泰山路北段有一家“谷记秘制猪蹄”店，店面不大，10平米左右。这家店在媒体和新闻的报道后快速走红，生意开始风声水起。店老板李佩煜是个不折不扣的美女，自主创业。
李佩煜
西安工程大学艺术工程学院艺术设计专业毕业，放弃设计公司，选择干实事--创业。
与高中同学合伙，辛苦奔波两个月，猪蹄店开张。
晚上进货和熬制，白天两人轮流值班。
点评：
周星驰的电影《少林足球》有一句这样的台词：做人如果没有梦想，跟咸鱼有什么区别。是的，只有有明确的目标，才会有前进的方向和动力。猪蹄西施在一开始就明确地知道自己要什么，虽然做的是小餐饮生意，但却有一颗做大饭店的心。
2、烤鸭西施
摊位生意火爆，日均销售额超3000元，如今在山东滨州已有两个烤鸭摊位，因老板长相甜美被网友发贴后走红。
马艳新
90后，放弃底薪3000多元的白领工作，决定自主创业。
摆摊卖烤鸭，开始有过挣扎，但后面发现工作不分贵贱。
只要努力，定有收获。
点评：
如果用一个词来形容餐饮业，我想“苦逼”是最贴近的。干活不分昼夜，休息是一种奢侈。烤鸭西施敢于放下身段，脚踏实地从最底层做起，靠自己勤劳的双手为社会服务、养活自己，无疑是值得肯定和赞扬的。何况，工作本就不分大小，不分高低。
3、鱿鱼西施
成都建设路上的“燊记石烤”店生意好的时候，每天要卖出500串以上的烤鱿鱼，月营业额在10万以上。这家店的烤鱿鱼和别家的可不同哟，其主打产品是用石头烤出来的鱿鱼。
“燊记石烤”店的烧烤架上铺满了黑色的石头，石头经过高温后会发热，然后再把鱿鱼放在石头上烤熟，这是“燊记石烤”的品牌和创意。为此，他们还申请了专利，成功打响了自己的品牌。
刁晗婧
当时就读于电子科技大学。
出生在农村，家境贫赛，为了不给父母经济上的压力，决定自力更生，大三便开始创业。
先模仿摆摊，和朋友在春节期间摆五个摊位，一周内赚了10万元，积累了第一桶金，也为开店积累了成本。
和男朋友一起开店创业，如今，在武汉、济南、合肥、长沙等许多城市纷纷出现“燊记石烤”的招牌。
点评：
在创业的过程中，很多年轻人都是摸着石头过河。的确，这也是无奈之举，毕竟缺乏经验。但鱿鱼西施能开动脑子，敢于创新，借助媒体的力量宣传品牌，成功将品牌影响力扩大。开饭店是一门学问，更是一门艺术，只有懂得创新才不会轻易“夭折”。
一个人的成功往往与他的选择和思维方式密切相关。为何很多人的成功无法超越，甚至难以复制。简单来说，起步时的基因可能已决定未来。当然，这里所说的基因决不是指她们的颜值，而是独到的眼光。
也许，一条微博让她们一夜走红。
但这三个人的履历中，有一个共同的特点，她们都是外行人。并没有太多的经验与技巧，却有独到的触角和视野。
02
本是同林鸟，为何差别那么大？
很多人质疑，她们是外行，为何成功得轻而易举。
我们试着从她们的经历中找下原因。
李佩煜在西安工程大学艺术工程学院时，凭着自己的天赋和勤奋，毕业作品获得了专业第一名的优异成绩。虽说没有利用自己的特长找一份相关工作，但她认为可以将自己的专业知识应用到创业中。比如，“谷记秘制猪蹄”店的logo就是她自己设计的。
马艳新曾经是一名拥有5年工作经验的房产销售员，收入不菲，但她放弃了工作开始自己练摊创业。经过考察后，投资门槛较低的烤鸭生意。利用自己曾经在销售工作中获得的沟通经验，做生意自然不会差！
刁晗婧和男朋友胡家晨都是电子科技大学的学生，胡家晨学的是工商管理专业，他认为，做小吃这一行，有自己的品类非常重要。鱿鱼有铁板鱿鱼、干锅鱿鱼等多种做法，他采用石烤就是创造一个新的品类。刁晗婧学的是广告设计专业，因此，她亲自为店铺设计了商标、广告、招贴画等。他俩充分利用自己的特长与创意，将品牌推向市场。
03
你和路边摊西施的差距在哪里？
大家是否发现，这些西施们的照片几乎都是在工作中拍的，工作中的她们最美，她们白手起家，辛苦创业，有共同的特点：
1.她们年龄尚小，大多是90后，在校大学生或刚毕业。
2.她们外表靓丽，打扮时尚，站在人群中就让人忍不住多看一眼。
3.她们聪明大胆，敢做敢拼，不卖弄外表，踏实工作。
4.她们大多家境一般，有家庭责任感，有梦想，有追求，能吃苦，爱打拼。
二十几岁的女孩子，要么是在大学里享受青春，要么是在办公室里安逸上班。但她们或沿街叫卖，或剁肉烧菜。油条，包子，炒饭，鱿鱼……这些看似和美女毫不沾边的词，偏偏成为了她们联系了起来，她们为了梦想，为了实现自我价值而努力。因此，令人们追捧的不仅是她们美丽的外表，诚然还有那努力奋斗的精神。
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总结
并不是所有人都适合做餐饮，但凡能把餐饮做好的人，身心都一定非常强大，能经得住任何的考验，才会最终迎来晨曦。
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