小时候吃鸡肉，家里总是会把鸡腿留给自己吃，后来长大了，觉得鸡腿太柴，也就很少吃了。
前不久在餐厅吃到一款用鸡腿肉做的料理，觉得入口香嫩好吃到不行，完全停不下来.回家一炮制，果然成功了，那么小编今天就来教大家用肉厚的鸡腿来做出鲜香好吃的美食！
照烧鸡腿饭
用料：鸡腿、料酒、红糖、日式酱油、生姜、蜂蜜、清酒、白芝麻
做法：
1.准备鸡腿一只，密实袋一个
2.鸡腿去骨
3.腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
4.鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味
5.另外刨一点姜泥
6.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟
7.照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬
8.入锅里慢慢熬
9.熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶
10.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄
11.翻面，鸡皮面朝上
12.刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
13.取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃
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轻轻一撕就能溢出汁水的嫩鸡肉~
日式炸鸡
用料：鸡腿、面粉、生粉、蒜、鸡蛋、姜、盐、生抽、橄榄油、糖、孜然粉、胡椒粉
做法：
1.带皮鸡腿肉，全部去骨。
2.鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋，以后煲汤用。
3.在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。
4.取一大勺淀粉。
5.面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。
6.把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。
7.用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。
8.打一个鸡蛋。
9.这样准备工作就完成啦！
10.用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。
11.然后再鸡蛋液里蘸一圈。
12.再回到面粉+淀粉里裹一圈。
13.裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。
14.等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。
15.放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。
16.炸至表皮泛黄的时候捞出。
17.最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。
18.撒上黑胡椒和孜然粉，蘸点儿番茄酱，或者是配蛋黄酱来吃~
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纸包烤葱油鸡
用料：鸡腿、料酒、葱、姜、盐、糖、白胡椒粉
做法：
1.原料如图。
2.鸡腿切块，加大量葱和几片生姜，料酒两大勺，少许糖，足量盐和一撮白胡椒粉，使劲抓匀，腌渍30分钟。
3.生姜一大块刨泥。
4.低火炸葱油，炸到葱干瘪后捞出弃去不用。
5.滚烫的葱油倒入姜泥中。
5.余温会继续加热姜泥，带出香味，冷却后再加入少许香油。
6.准备一大张烘焙纸，把腌渍好的鸡块和葱一起转移到烤纸上。
7.对折，用类似折韭菜盒子的手法折起，如图所示。
8.入烤箱170度烤40-50分钟即可。如果烤纸边缘上色焦化则加盖锡纸。
9.烤好，出炉。
10.淋上之前做好的姜葱油，撒葱花，富含烤葱，生葱和炸葱三种香味，纸包烤也保留了尽可能多的水分和葱香，鸡肉鲜嫩，纸包烤葱油鸡完成。
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咖喱鸡
用料：鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜
1.用大料、花椒、姜片、干辣椒大火煮水，开了之后将洗净的鸡腿放入锅中，至亮黄。取出备用。
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块。
3.按照个人喜好决定洋葱多少。
4.将鸡肉与洋葱入锅，加料酒、酱油、盐炒至金黄。加土豆胡萝卜和大量的熟水，要没过食物的水。大火煮沸。加咖喱块。中火煮至咖喱酱与肉融为一体。
5.美味的咖喱鸡腿肉出锅啦！
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怎么样！直接啃也很棒哦！！
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