论好吃且易做的食材，鸡翅若排第二，恐怕就没人敢称第一了。
皮滑肉嫩，既保有肉的丰腴，又几乎没有油腻感，鸡翅的好吃是受到公认的。我时常一个人就能干掉一大盘。
至于易做，身边很多小白都是从可乐鸡翅开始入门，简直是可以媲美番茄炒蛋的国民菜，人人会做。
当然，作为一个有追求的美食博主，喜欢可乐鸡翅这种事我是不会承认的。（↑菜菜之前已经做过的鸡翅菜谱）
今天继续来安利鸡翅的新做法。一道非常有特色的贵妃鸡翅 👇，它的肉汁和酒香，足以让一众鸡翅狂神魂颠倒。
对于这道菜的介绍，通常都会被说成是四川菜或者陕西菜，其实都是因为杨贵妃的出身而做的一些附会。
实际上这是源于民国时期的上海，由名厨颜承麟创制的，灵感来源于京剧《贵妃醉酒》，原名“京葱贵妃鸡”。
油锅先将花椒、葱、姜爆香，胡萝卜与焯水后的鸡翅入锅煸炒，再放入高汤和葡萄酒焖透收汁即可。
做法延续了鸡翅类菜谱一贯的简单风格，却因为红酒的加入，碰撞出了奇妙的口感。
细细想来，竟与可乐鸡翅有些异曲同工之妙。
- 贵妃鸡翅 -
[ 食材 ]
鸡翅中300g 胡萝卜1根 黑胡椒3g
盐8g 姜片10g 大葱段20g 花椒3g
料酒1汤匙 红葡萄酒3汤匙 油2汤匙
高汤 750ml
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1、鸡翅洗净，胡萝卜去皮切块，大葱切段，姜切片。
2、倒入料酒、盐5g和黑胡椒抓匀后腌半个小时。
洗净的鸡翅把水沥干，建议用厨房纸擦干多余水分，再进行腌制，免得水多影响入味
3、炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香
4、将鸡翅倒进去翻炒至变色后，再把胡萝卜倒进去炒均匀。
5、加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁浓肉软，最后撒点盐，大火收汁便可盛起。
贵妃鸡翅色泽红亮，酒香浓郁，咬一口就喷汁。加上胡萝卜的软糯入味，实在是般配。
注意，红酒可不是随便乱倒的，放多了容易甜腻，少了又不够入味，把握用量，咸甜适中，是这道菜出彩的关键。
哎哟，不行了，我有点醉，快扶我去彭于晏的床上！
【重磅！你们天天催的小白锅开团啦】
限量50只
今天文中这口小白锅已经入手有段时间了，因为颜值高，所以在菜菜家的出镜率也极高。
后果就是，每次发完菜谱，后台都有上百条求锅的留言。
实在受不了你们这样天天催的，今天就给大家一个交代。
这口锅是来自传统锅具世家TVS，位于拉斐尔的故乡——意大利的乌尔比诺，至今已有近50年的历史。
这是一家专门做不粘铝锅的家族公司，现在已经是第3代传人了。工厂里的制锅师傅都已经在厂里至少做了30几年锅。
每一个TVS锅具都是采用欧标铝合金，通过机械和制锅师的手工协调操作，配合拉伸、挤压、车边、喷涂等程序一步步安全精准地制造出来。
它家最牛逼的是不粘技术，专利的GALATEK涂层，不含铅、镉等重金属成分，拿下了非常多的国际大奖，不粘水平领先行业。
意大利米其林名厨Carlo Cracoo也非常喜欢它家的锅。
新一代的掌门人Giuseppe Alberto Bertozzini掌管以后，这家历史悠久的传统家族企业也开始了各种创新。
这其中就包括和很多国际知名的设计师跨界合作，独树一帜的设计风格和过硬的技术使得TVS成为铝锅行业的风向标。
你们窥视很久的菜菜这口白锅，就是它家Liquida系列设计师款。在2014年还荣获了意大利金罗盘提名奖。由著名职业设计师Angelo Di Porto设计，灵感来自于流动水韵的魅力。
（由意大利工业设计协会（adI）于1954年设立的“金罗盘”设计奖是国际上最具历史和权威性的设计大奖之一，被很多业内人士认为是设计界的“诺贝尔奖”。）
这个系列锅具手柄非常独特，采用无死角无铆钉的全金属材质，如果火烧的太猛的话，容易有点发烫，所以品牌方额外配送了硅胶保护套，就可以解决这个小问题了。
其实拖了这么久才开团，很大一部分原因是这个品牌之前没有正式进来中国，最近才刚刚落户天猫，加上设计师款都是限定数量的，即使是国内总代，也没有多少存货。
所以今天虽然号称开团，但其实菜菜也只申请到了50只锅。价格不算便宜，但开团价还是很给力的。官方售价2468，菜菜家1490元，接近5折的价格拿下。全部意大利原装进口的。
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