红豆面包条

最近大家最关注的就是添加剂和油脂里的反式脂肪了。这面包除了面粉和红豆之外，其它材料都可以比较放心地食用的。因为面粉担心有增白剂，红豆又担心有农药，所以只可以说这是自己范围内最健康的面包了。

因为很久没吃过天然酵母面包了，而且有点怀念日本的面包，所以再次开始培养新的酵母种。果然用天然酵母烤出来的面包就是特别香，而且特别放心。

最近开始用国产的烤箱来烤面包，发现了不少问题。其中一些问题就是容易发生故障，温度不均匀和不符合标准，而且常常要调整温度。温度不标准的意思就是本来应该是用250度烤8分钟的面包，用国产烤箱的话大概要将温度提升到300度才能够在9分钟内烤完。

材料（5条）

高筋面粉 140克

低筋面粉 6 0克

酵母种 80克

水 110克

砂糖 6克

天然盐 4克

红豆馅 100克

作法

1）面粉，酵母种，水，砂糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段。

3）包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

4）分割5份，排气，滚圆后，休息30分钟。

4）用擀面棍橄成长扁形，加入20克红豆粒，将面团卷起来，收口，最后将面团揉成25厘米长，然后用力扭曲面团。

5 ）进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。

6）蒸气烤，240度，15分钟，直到金黄色为止。

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