糖渍橙皮牛奶面包

培养天然酵母最少都需要一个星期，淹渍橙皮也需要一个星期，不过这只是准备工作而已，再加上发酵时间，大约需要15天以上的时间才能完成的面包。很多吃过这些天然酵母面包的人都会问我，这面包卖多少钱？答案是----无价。因为这是我用心制作出来的，从发酵酵母，管理酵母，重复繁复的程序等，少了一些热情都是做不到的，所以这些面包是无价。只要那些吃了面包的人都觉得好吃，这就已经足够了。

这面包虽然像欧式面包，其实非常松软，非常香甜。大人小孩都会非常喜欢，而且一定停不了口，所以有热情的人一定要试试看。

自家培养的天然酵母做法请参考------葡萄干+酸奶酵母种。

自制糖渍橙皮请参考----橙皮核桃欧式面包。

材料（1个）

高筋面粉 200克

酵母种 80克

牛奶 120克

砂糖 25克

天然盐 4克

无盐牛油 15克

糖渍橙皮 60克（切粗丁）

作法

1）面粉，酵母种，牛奶，砂糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到扩展阶段，然后加入牛油，再次揉到完全阶段。最后加入糖渍橙皮搅拌。

2）包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

3）排气，滚圆后，休息30分钟。再次滚圆，放入发酵藤篮里发酵。

4）进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。

5）割4刀，200度，20-22分钟，直到金黄色为止。