飞牛牧场位于台湾苗栗县通霄镇与三义乡间，是以乳牛养殖为主之休闲农场，为全台湾最具特色的观光牧场，牧场在成立之初默默无闻，后因曾出借给电视公司拍电视连续剧——《一剪梅》而名声大作。
飞牛牧场牧场总面积约120公顷，分为乳牛生态区、蝴蝶生态区、可爱动物区等区块，主体是一片被森林环抱的山坡草原，站在高处俯瞰，视野洞开，绿地尽头一座红色屋顶的牛舍掩映在树丛中，草原上奶牛、马匹悠闲自在，景色令人心旷神怡。
飞牛牧场的名字里，飞代表蝴蝶、牛代表乳牛，飞牛标准色是以蓝、白、绿，以一定的比例调和而成的飞牛绿色代表欢乐的生活假期，白色代表健康的酪农生产，绿色代表自然的永续生态。
从美国到台湾，起源也是舶来品
飞牛牧场在台湾酪农业的发展上，扮演着转型朝向专业与大规模经营的先锋角色。根据一份官方简介，上世纪70年代，台湾经济开始起飞，牛奶从原本是有钱人喝的贵族饮料，慢慢为一般人所接受，政府为推广喝鲜奶的习惯，便招训一批年轻人（有酪农、公务人员、老师）分批送往美国及新西兰受酪农专业训练，以便将来从产、官、学三个方面共同来推动酪农产业，飞牛牧场主人便是当时留美的准牛仔。
学成归乡后，年轻人们从40余亩地、12头牛开始，在飞牛牧场的现址成立“中部青年酪农村”，把在美国学得的专业与经验在台湾复制。但好景不长，1978年，受到能源危机、牛只疾病以及澳洲牛肉开放进口影响，乳业经营不善，农场成员纷纷离岗，仅剩三人坚守。
转型：从传统牧场到休闲观光
从上世纪80年代起，牧场逐渐从奶制品生产向休闲观光转型，并先后邀请日本、美国、加拿大的设计师，对牧场景观、细部营运、名称LOGO进行设计。现有的景观就是在原有基础上改造而成，其中餐厅、购物中心、会议中心等是由谷仓或牛舍改建而成，保持了原有的风格；宾馆则建成木屋风格，无论是庭院式还是和式木屋，都充满原生木头的香气。设计者还随意在草地上装饰以拖拉机、干草卷、牛栏等牧场元素，让人几乎忘记这里是地处亚热带的台湾。
飞牛的理念是要做到三个零距离：动物和人零距离、森林和人零距离、快乐和人零距离。并藉由透过三生(生活、生产、生态)一体、三育(培育、保（复）育、教育)并重的发展策略永续经营，寓教于乐，提供客人身、心、灵全方位的休闲体验。
飞牛的羚羊场
不同于传统农庄，所有设施和项目都是围绕“农”字展开，飞牛牧场自然生态区则分为乳牛生态区、蝴蝶生态区、可爱动物区、自然步道和水域生态区，乳牛生态区在飞牛牧场可是招牌区域，广大的草原放养着数种乳牛让游客以最亲近的方式亲近乳牛；蝴蝶生态区成立于民国82年，占地约250坪，园内广植蜜源植物进行蝴蝶保复工作，目前约有10多种、150至200只蝴蝶，让游客了解蝴蝶从卵、幼虫、蛹到成虫的完整生活；可爱动物区中有许多迷人的动物，例如贝多绵羊、新西兰白兔、台湾黑山羊等等，可以喂它们吃饲料、牧草，模样相当可爱；自然步道分为数条，有垂榕步道、榄仁步道、樟林步道、丛林步道等等，步道大多以木栈空桥、碎石砂土、连锁砖、红砖以及枕木等自然材质所组成。
打造标签：最孩子气的庄园
休闲观光的农庄可以有很多，要成为台湾著名的休闲牧场，旅游观光的一大去处，还要有自己的个性化标签，飞牛牧场的标签就是“亲子”。
飞牛牧场是台湾传统牧场向动物农庄转型的典范，被称为“最孩子气的牧场”，提供了多项适合孩子参与的设施和项目。在这里，你可以在草地上像孩子一样翻滚，也可以像孩子一样大笑，或是和孩子一起品尝亲手挤出来的鲜奶。这里还饲养了为巴贝多绵羊、小毛兔、雏鸭、黑山羊数众多的亲近人的动物，这也是小孩子的最爱。
儿童滑梯被设计成拖拉机的样子
如今，牧场90%的游客是“亲子三代”，家长们把孩子带到牧场，让他们在空旷的草地上嬉戏、游玩，大人们就在牧场的角落里发呆。从1996年推出第一个牧场主人自行研发的乳制品DIY活动——鲜奶冻DIY开始，这里DIY就成为农场的一大特色，也成为培养游客粘性、延长产品行销链条的重要手段。如今，游客可以体验的DIY活动已经从挤牛奶扩展到制作冰淇淋、奶酪、牛奶饼干、牛奶蛋糕等奶制品，是牧场最受欢迎的活动，吸引了众多亲子游旅客。
喂动物小朋友最喜欢的项目之一
挤牛奶
亲子DIY牛奶饼干
员工仅有30名，大多还是工读生
目前，飞牛牧场雇有员工大约30名左右，而且大部分是附近农民及当地工读生。 牧场收入以门票为主，其它收入包括乳品、餐饮、住宿、及商品贩卖；支出主要在人事费用、景观维护、设施投资上。牧场住宿是由原有牛舍改建而成，各式房间共40套，约可容纳100人。餐饮分为西式简餐、中式快餐与合菜3类，中式菜色以当地客家菜肴为主。
牧场的经济来源一方面是靠观光、休闲、度假的收入，在牧场内设有拥有住宿区、烤肉区、游乐区、餐厅、纪念品屋、乳制品店、会议室、停车场等相关所需配置。
飞牛牧场导游图
另一方面，基于传统牧场产品，推出的由牛奶衍生的各种副产品也是牧场重要的资金来源，随着飞牛牧场的品牌影响的提升，利用网络营销的便利性，产品收入已经颇具规模。
从谋生到一生的梦想，生意不只是盈利
飞牛牧场的主人，大家都叫他牛仔施， 40年前当这里还是一片沉寂的山林时他买下了这块地，并一做就到了70岁，青春伴随着这里的所有成长，坚持从澳洲发草料，因为牛爱吃，并且快乐的流淌出鲜香的奶，这样，才有了享誉台湾的牛搾糖和鲜奶冻等美味。
飞牛冰激凌
这里没有建筑师和规划师，没有室内设计师和营销师，但每一个产品都是那样打动人，木屋酒店、木屋餐厅、木屋商店、木屋奶制品加工作坊、甚至是生态水循环池，全部是牛仔自己一年又一年的心血成就，他调理着牧场里的一切让其更加优美和自然。而当谈起谁来接班时他脸上才露出了一点难得的无奈，因为价值观和生活理念的不同，儿女们似乎都不太愿继承父业享受这片宁静和田野，而更愿意去大都市感受另一种生活的激情。
40年前开农场是为了谋生，可开着开着便成了他一生的梦想。于是，利润的最大化已经不是他最大的心愿，只需要有这样一个天地给自己去发挥，就如同准备了丰盛的菜肴招待来往的路人。如此的心态，怎么会忍心往自家的牛奶里兑水呢？
当生意不仅仅只是生意，而是被当做梦想和心愿来经营的时候，人性就开始散发他自然的光辉，不逐利而利自来。
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