云南建水以紫陶而名著于世。更出一道美食──汽锅鸡，当然，一定得是建水的紫陶汽锅烹饪的汽锅鸡，才是最地道的──云南建水汽锅鸡。
掀开盖子，里面长这样子，有木有很朴拙又很古雅的赶脚啊。我当时买它就是冲着这个高“颜值”去的，也许，哪天就用上了耶，比如今天！
一只鸡，一只母鸡，实话说为良心上好过一点，我去菜市场买的是只已被宰杀放在案子上卖的鸡。
这是只有身份证的母鸡，指环上字迹“放养文昌鸡”。突然，这画面略带感伤起来。这是她的宿命，我们，也有我们的。莫矫情，该吃吃该喝喝。
让我百思不得其解的是，好好一只下蛋的母鸡，看这产蛋量简直就是母鸡中的战斗机。干嘛要宰杀来卖呢？
鸡斩大块码放好，小碗调制些料酒、胡椒粉，盐，一小勺“十三香”、半碗温开水搅拌倒入鸡块中。特别说一下，菜谱上是要放花椒，大料，桂皮的，我嫌锅里太乱，自作主张用“十三香”代替了。
顺便秀一下这把丑丑的刀，宝贝！好用！海南乡间打铁村得来。瞧，錾着字号呢──“梁君”。我专门拿来砍鸡切肉的，且使着呢，没个坏。
好，继续说鸡，姜片是必不可少的，最喜欢海南的黃姜了。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在七月流火，多吃点没坏处。
枸杞，有的菜单里介绍添加，大枣，纯属我杜撰，就为颜色好看。
下面的蒸锅装大半锅水，汽锅坐上去，大火烧水，水开调中火，甭理它了。照一个小时蒸。
为啥要缠一圈纱布啊？防“侧漏”呗。全靠这宝贵的蒸汽蒸熟鸡块呢。不得浪费全面利用，有利于节省煤气。话说煤气费也是很贵的哦，何况汽锅鸡起码要蒸一个小时以上呢。
我说，来福！咱不带这样滴啊，等吃也别坐这啊！作为一只有贵族血统的猫，要矜持！矜持！！再矜持！！！
一上桌儿，儿子的筷子就以迅雷不及掩耳盗铃的速度夹向鸡头！且慢！且慢……咱娘俩说好的减肥呢……
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