冰淇淋顺滑的秘密：香草冰淇淋

今年夏天，小潺做了好多款冰淇淋了，其中，小潺最喜欢的是榴莲味，猪最喜欢的是桑椹味。经典的香草冰淇淋怎能缺少呢？

于是，小潺琢磨了一下，加了秘密武器，做出了这款非常香滑的香草冰淇淋！

在朋友们试吃之后，得出的结论是：绝对的无冰碴，绝对的香滑，绝对的停不了口。。。

不过咧，也有例外，比如，小潺就不喜欢，我呢，还是喜欢稍有冰碴的冰淇淋，那种咬在嘴里偶尔发出的沙沙声真是有趣，当然这是介于冰淇淋和沙冰之间的感觉。

好东西大家分享嘛！

突然觉得这种小杯装冰淇淋很合适啊，控制份量，不要一次吃太多，而且方便招呼客人，不像以前，招呼客人还得用勺子挖半天呢！于是，又上TB淘了一些囤起来。

香草冰淇淋（9小杯）

材料：蛋黄2个，糖40克，牛奶200ML，香草荚半根，熟糯米粉20克，淡奶油200ML，糖适量

熟糯米粉，可以放到锅里锅用小火慢慢炒熟，或者放到微波炉中叮熟，要不然就放到蒸锅里蒸熟。。。总之闻到没有生粉的味道就可以了。

蛋奶糊可以参照冰淇淋双球:抹茶&咖啡冰淇淋(蛋奶版)

蛋奶糊起锅前把熟糯米粉倒入，迅速混合均匀

淡奶油加糖打至7分发（还可流动状态）

倒入香草蛋奶糊，装入小杯中冷冻

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类别： 烘焙食谱 > 甜品食谱

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