素中之荤的〔韭菜〕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《赠卫八处士》　　杜甫

人生不相见，动如参与商；今夕复何夕，共此灯烛光；少壮能几时，鬓发各已苍；访旧半为鬼，惊呼热中肠；焉知二十载，重上君子堂；昔别君未婚，儿女忽成行。怡然敬父执，问我来何方；问答乃未已，驱儿罗酒浆；夜雨剪春韭，新炊间黄粱；主称会面难，一举累十觞；十觞亦不醉，感子故意长；明日隔山岳，世事两茫茫.

韭菜 Allium tuberosum，百合科葱属（亦有列入葱科葱属），全年均能生长的多年生草本植物，别名：阳起草、起阳草、白韭菜、韭菜花、叶韭菜、花韭菜、韭黄、扁菜、草钟乳韭、山韭、丰本、扁菜、长生韭，懒人菜；原产中国，普遍被栽培为蔬菜用，主要品种有大叶种、小叶种、年花韭菜。

韭菜平时的植株是包覆着叶片的假茎，根球茎在地下，开花时才长出支撑花朵的茎枝，韭菜成长到一尺多时，可从近土地处割取食用，留下的根部会很快的生长上来。到秋天开花结果才停止生长。叶细长而扁，色鲜绿；根茎叶俱可食用，有独特的香味，在医疗上用途也很广。

韭菜开美丽的白色小花，有六办长桃状花瓣，六支雄蕊，中间有一子房，花丛生于韭菜茎的顶端，花朵陆续开放，外部先开，中间较慢开，因此种子的成长亦有先后，最后在长成为状的种子。蒴果。

韭菜味甘、辛，性温，无毒；有行气散瘀、杀菌驱虫、清除肠胃积滞、补虚调脏、促进消化；下气补肝肾、止泄臼脓、暖腰膝、壮阳固精效用；可治胸痹、食积腹胀、胸中痹冷、痃癖气、腹冷痛、衄血、消渴、痢疾、跌打损伤。治阳萎梦遗、小便频数、遗尿、腰膝酸软，淋浊、止泄止脓。韭菜茎叶含多量纤维质，对于便秘有食疗功效；叶及根生捣绞汁服，解药毒、下膈中瘀血、充肝气，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。亦为桌上佳肴，但吃过韭菜口腔会留有异味，可吃些咸梅，即能消除口腔异味。