蝴蝶酥图片教程大全 美味茶点

      中筋面粉200克、清水100毫升、普通砂糖 1.5小匙、软化的黄油26克、盐少许、冷藏的黄油125克、耐高温砂糖适量（没有也可以不加）

步骤方法

一起来制作美味的茶点蝴蝶酥吧！

1、首先将盐和砂糖放入清水中，溶解后以备用；再将黄油放入已过筛的面粉，并用手搓匀，再将已溶解好的清水分2～3次倒入面粉中，待揉成面团后放置20分钟。

2、20分钟过后，将面团擀成边长为16～18cm的面皮，再隔着保鲜膜，将冷藏的黄油擀成边长为10cm的方块，然后再把黄油放在面皮上并包裹起来，擀平后再放入冰箱冷藏15分钟；

3、15分钟过后，把面团用先压再擀的方式擀成长方形，再掀起两侧，向中间对折叠加，放在冰箱冷藏20分钟；

4、将以上的操作重复两遍，再将从冰箱中取出的面团擀成长方形的面皮；

5、然后将面皮折成四折后对叠（如叠被子一般），再将叠好的面皮放进冰箱冷藏20分钟；

6、20分钟过后，将面皮擀成0.5cm厚的片，并将边缘不规则的部分切掉，然后再在酥皮的表面刷一层水，再将耐高温砂糖撒在酥皮的正反两面，并用擀面杖将高温砂糖压实；若没有高温砂糖，也可不加，但在第一步时可多加些砂糖；

7、再在酥皮的长边取中线，将两侧折两折，然后再往中间折叠起来，叠好后，再放入冰箱冷藏10分钟；

8、10分钟过后，再将酥皮切成宽0.4～0.5cm的面坯，再往两面刷一层水，然后将耐高温砂糖撒在上面，再将面坯放进已预热好的烤箱里，温度调为180度，时间为22～25分钟；

9、22～25分钟后，蝴蝶酥就完成了。