还有将近半个月的时间就要迎来我们的端午节,一想到端午节,阳仔我可是非常兴奋呢,因为端午一到,阳仔就又有三天的时间可以休息了,终于可以连续3天睡懒觉了,实在是太爽,当然,过端午节的话,粽子自然也是少不了的,毕竟端午节吃粽子是我国一直以来的传统习俗,可不能随意敷衍。
阳仔家的人口比较多,所以每年都是自家包粽子的,一般自家包粽子的话会比较麻烦一些,因为得提早半个月张罗,要先准备好粽叶和糯米啥的,当然,糯米是很好选择的,只要买的是新鲜糯米就行,但是粽叶的话就得靠运气买了,粽叶有分两种类型的,一种是晒干的粽叶,还有一种是新鲜粽叶。
一般阳仔家包粽子都会选择用新鲜的粽叶,因为这种相对于干的来说会更香一点,我之所以先提前买好,就是怕临近端午的时候都没有了,到时候只能买干的,所以要想用新鲜粽叶包的话,就得先下手为强,不然都后面都没有了,提到包粽子的话,阳仔就得提醒大家了,并不是买回来的粽叶冲洗干净就能直接包,这种做法是绝对错误的,在包之前我们得将粽叶先处理一番才行。
当粽叶买回家之后,将它放到流动水下,可以上手轻轻地将它表面的灰尘给搓洗干净,另外备好一盆水,往里添入适量的食盐,接着将粽叶放入,大约浸泡3小时左右,这么做能增加粽叶的韧性,就不轻易开裂了。
然后架锅添水,往里加入少许的食盐,接着把粽叶浸入,大火煮至沸腾后隔2分钟再关火,继续让粽叶在水里浸泡10分钟,时间一到,取出粽叶,将其冲洗干净便可开始包粽子了。粽叶经过这样的处理,其香味就完全释放出来了,要想煮出来的粽子不香都难。
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