大家厨房 | 金秋十月一碗汤，养颜润燥又暖胃

春温、夏热、秋燥、冬寒

一季一风景，恰逢其时

金秋十月，随着“换季式”降温的来临

夏末晚风带走了仅存的温度和湿润

深秋的季节里，秋风萧瑟，蝉噤叶落

气候也变得越来越干燥

金秋多“燥”伤阴

“秋燥”是这个季节需要攻克的难题，皮肤干燥起皮、上火、咽干咳嗽、口鼻干燥、情绪焦躁等等，无一不在困扰着我们的生活。

《医门法律》认为，“秋伤于燥”。秋季清肃多风，阳气收敛，津液散布减弱，“燥”为之主气。

秋在脏为肺，而肺属金，喜润而恶燥。作为六气之一，若燥邪太过，则容易损伤人体津液。

春夏养阳，秋冬养阴。中医认为，燥邪易伤阴，尤其阴虚体质的人群，容易出现燥热、津伤、阴亏等症状。

因此，养阴润燥、清热生津则是这个时节的调养主题。

沙参玉竹排骨汤

秋冬食养，少不了煲汤饮。火候沉淀，鲜香浓郁，加之经典古方用料，亦有清热滋阴、温润养胃之效。

沙参玉竹汤是广东地区一款经典的老火靓汤。其中沙参清热养阴、润肺止咳，玉竹补中益气、润心养肺，配合酥烂香软又滋阴润燥的瘦肉。

在这袅袅凉风夜，煲一锅温润鲜美的靓汤，滋阴、健脾、生津、润肤，清补不腻。

/原料/

猪小排400g 沙参15g 玉竹15g

生姜3片 莲子、红枣、枸杞适量

/做法/

1、排骨凉水下锅，加姜片、料酒，焯净血水；

2、沙参、玉竹、莲子清水洗净，浸泡片刻；砂锅中加入清水，烧开，将所有食材放进去；

3、大火煮沸15分钟，转小火煲2小时左右；加入枸杞，适量盐调味即可。