传统月子餐营养好在哪？

来源：网摘　　2008年4月8日

说起坐月子时怎么补充营养，可能人人都有一套自己的理论：北方人认为，要喝小米粥，吃红枣、鸡蛋；南方人以炖品为主，特别是麻油鸡、猪蹄汤；喝米酒水则在台湾十分流行。此外，还有红糖水、鲫鱼汤……么多的“月子餐”，到底哪些对，哪些错呢？　　北京友谊医院营养科主任洪忠新告诉记者，由于女性在生产过程中要耗费大量体力，失血多、体质虚弱，所以在月子里补充体力、补血、储备营养成了当务之急。此外，为了能够让孩子得到最好的营养，催乳并调控乳汁质量也成了产妇选择食品的原则之一。　　鲫鱼汤促进泌乳

据中医医学文献记载，产后喝点鲫鱼汤，对于有效疏通乳腺管，促进泌乳、减轻乳胀，提高母乳喂养信心的确会有不错的效果。　　鲫鱼豆芽汤：

原料：鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克，精盐些许。　　做法：将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草用水炖煮，鱼熟汤成后去豆芽、通草。喝其汤，也可食鱼肉。　　老母鸡汤，产后不宜马上喝　　母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。但是，产后马上喝鸡汤并不好。因为母鸡卵巢中含有一定数量的雌激素，如过早食用鸡汤，会使产妇血液中的雌激素水平上升，抑制催乳素发挥作用，造成产妇乳汁不足甚至无奶。所以最好在产后5~7天时再喝。　　黄芪炖鸡汤：

原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、米酒适量。　　做法：黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，煮烫、切块，与红枣一起放进锅里。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。　　小米粥增进食欲

小米属于粗粮，含有丰富的B族维生素，以及纤维素、胡萝卜素、铁、锌等。食用后能刺激肠蠕动，增进食欲。小米与富含维生素C和铁的红枣同时食用，可以说是产妇最好的补品。不过产后也不能完全以小米为主食，否则会缺乏其他营养。　　红枣小米粥：　　原料：小米150克，红枣若干颗。　　做法：将小米、红枣共同放入锅里煮熟，可每天食用。　　鸡蛋每天就吃两三个

产妇补充一些蛋白质食物，可以起到让产后伤口快速愈合的作用。而鸡蛋不仅富含蛋白质，而且易于吸收，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，对恢复体力非常有益。但是，鸡蛋每天吃两三个即可，否则可能会造成蛋白质过剩，影响其他营养物质的吸收。　　而对于米酒水和猪蹄汤，洪主任认为，其对产妇的营养作用还不能确认，所以不做推荐。当然，洪主任也表示，从营养的角度来看，尽管产后女性需要特别增加营养，但只要按时吃饭，均衡营养，在不挑食的基础上，适当多吃含蛋白质的食物和蔬菜就可以了，完全没必要“大补特补”。因为，营养太多不仅妈妈的身体承受不了，还可能通过乳汁影响到宝宝的健康。　　新式月子餐难红火

如果说，过去人们对月子餐的理解还停留在“小米、红枣加鸡蛋”，“鸡汤、猪蹄不可少”的阶段的话，现在，随着众明星在产后大肆宣传，月子餐俨然成了产业，竟然变换出400多种菜色。尤其是那些号称从台湾引进的月子餐菜谱，是借着台湾主持人徐熙娣(小S)产后迅速瘦身的“东风”，在全国上下风行起来。　　据了解，目前的月子餐配送业务主要包括两种。一种是送餐上门，由月子中心选择主料、配料进行烹饪，待煮成成品后，分门别类装入餐盒送至家中或医院，价格为每月6000~10000元；另一种叫做DIY组合，主要是售卖所谓的餐品主料，麻油、米酒水等，同时配送月子餐的食谱，用于家庭自制，价格比第一种便宜许多，一个月在2500~3500元不等。　　据了解，月子餐配送公司可以负责产妇一日三餐的所有进食要求，从主食、配菜，到餐前甜品、餐后水果，一应俱全。而在签约之前，配餐公司还会派专业医师上门了解产妇情况，在统一配送猪肝汤、鸡汤、米粥、米酒的基础上，依据个人体质增加独家秘制药膳，以达到最好的效果。　　然而，如此贴心的服务，到底能得到多少拥护呢？记者随机采访了一些正在育龄的女性，发现绝数女性并不打算订购这种配餐服务。从调查的情况来看，导致人们不愿订购月子餐的主要原因是价格和卫生状况，而且不少人认为，餐品是否真如经营者宣传得那样“优质有效”，值得商榷。　　那么，到底这些餐点及药膳，是否有其特殊功效呢？对此，北京友谊医院营养科主任洪忠新表示，鸡汤、米粥等确实可以为产妇补充营养，并起到催乳作用，但药膳具体如何配制，是否有更好的补益效果，就不得而知了。