黑木耳是从腐烂的木头里生长出来的菌类，为阴中之阳。可以润肺，补肺，因其禀木之性甚厚，可养肝木，其色黑，入肾，质柔，可养心，软化血管。
曾有一位台湾企业家经西医检查，为冠心病，需做心脏搭桥手术。但该企业家拒绝手术。每日只用五克木耳，泡发以后，和三片姜，五枚大枣，文火煲汤，少许盐调味，每日一次。如此过了半个月。原本堵塞的三条冠状血管，都疏通了。
曾有一位民间游医来拜访余师，进行中医交流时，和我们分享了一个治疗矽肺的食疗验方：即将木耳打成细粉，与鸡蛋同炒。这样一消一黏，便能讲附着于肺上的赃物弄下来，排除体外。可谓是我们肺脏的清道夫。
对于矽肺，无论新疾旧病都有效果。余老师说，心脑血管疾病，已经成为继续癌症之后，威胁中老年人健康的又一杀手。故对于有心脑疾患的人来说，此食疗方就可作为家常菜、常用方。
