家常如意豆瓣鲫鱼

 

 

   喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···

   金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金

 

针菇，好吃看得见哦···

 

 

 

 

主料：鲫鱼450克   金针菇120克

辅料：大蒜适量

调料：食油2茶匙  盐适量  郫县豆瓣酱2茶匙

 

做法：

1、准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

2、鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。

3、均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

4、锅中油热，爆姜片。

5、姜片拨一边，下入鲫鱼。

6、至两面微黄。

 

步骤图1-6

 

 

 

 

7、锅中油热爆香大蒜。

8、大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

9、豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

10、倒入金针菇。

11、煮2分钟。

12、淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

 

步骤图7-12

 

 

 

 

贴心叮咛：

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。
2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。
3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。