【黑芝麻吐司】![](//image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_1.jpg)
一周做一次面包,好像已经行成了我的习惯了。然后一次做两个吐司,够吃好几天呢,我已经连续两早上吃这个黑芝麻吐司啦。
2片吐司夹一片奶酪再加一个煎蛋,就是我很喜欢的快手早餐。吃不掉又担心面包老化的话就会冷冻起来,吃的时候用平底不粘锅,小火不加油直接干煎一下,很快就恢复了松软。
![](//image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_2.jpg)
烤好后还没完全凉我就切片拍照了,所以组织看起来还不够好,另外一个我第二天切片的,效果要好的多。所以切片,最好还是第二天切啊。
![](//image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_3.jpg)
![](//image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_4.jpg)
【黑芝麻吐司】
材料(一个分量,我这里一次做了2个,分量增加一倍):
高筋面粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、水125—135克、酵母3克、盐3克、黄油20克、
熟黑芝麻30克
做法:
1、将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团。
2、采用后油法,加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
3、检查面团已达到完全阶段。
4、加入熟黑芝麻搅匀。
5、收圆放入容器中,覆盖保鲜膜。
6、发酵至2-2.5倍大。
![](//image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_5.jpg)
7、取出发酵好的面团排气,分割成均匀的面团滚圆,静置松驰15分钟。
8、取一个面团擀长。
9、翻面后卷起,松弛15分钟后再次擀长卷起。
10、放入吐司盒中。
11、二次发酵至8分满。
12、烤箱预热180度,烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸,具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。
![](http://image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_1.jpg)
一周做一次面包,好像已经行成了我的习惯了。然后一次做两个吐司,够吃好几天呢,我已经连续两早上吃这个黑芝麻吐司啦。
2片吐司夹一片奶酪再加一个煎蛋,就是我很喜欢的快手早餐。吃不掉又担心面包老化的话就会冷冻起来,吃的时候用平底不粘锅,小火不加油直接干煎一下,很快就恢复了松软。
![](http://image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_2.jpg)
烤好后还没完全凉我就切片拍照了,所以组织看起来还不够好,另外一个我第二天切片的,效果要好的多。所以切片,最好还是第二天切啊。
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【黑芝麻吐司】
材料(一个分量,我这里一次做了2个,分量增加一倍):
高筋面粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、水125—135克、酵母3克、盐3克、黄油20克、
熟黑芝麻30克
做法:
1、将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团。
2、采用后油法,加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
3、检查面团已达到完全阶段。
4、加入熟黑芝麻搅匀。
5、收圆放入容器中,覆盖保鲜膜。
6、发酵至2-2.5倍大。
![](http://image59.360doc.cn/DownloadImg/2013/03/1919/31048950_5.jpg)
7、取出发酵好的面团排气,分割成均匀的面团滚圆,静置松驰15分钟。
8、取一个面团擀长。
9、翻面后卷起,松弛15分钟后再次擀长卷起。
10、放入吐司盒中。
11、二次发酵至8分满。
12、烤箱预热180度,烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸,具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。