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最奢侈的葡萄酒

最奢侈的葡萄酒

—— 奢侈品的前世今生(十四)

陈思进 今天 11:20

美国“最好的奢侈品”独立研究机构,每个月会根据企业的实力和竞争优势,对白葡萄酒的顶级供应商进行评估,寻找全球10大顶级奢侈白葡萄酒。

2013年9月,排在前2位的是:美国霞多丽酒庄酿造的2008 Littorai Thieriot Vineyard Chardonnay和法国费尔酒庄酿制的2008 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Folatieres,这两款酒在香港市场的标价前者为82.48美元/瓶,后者更昂贵,标价176.56美元/瓶。

(阳光下的霞多丽酒庄。图片来自网络。)

法国因其独特的自然条件、人文历史传统和政府相关政策支持,成为世界上最佳葡萄酒生产国,共有超过818000公顷的葡萄园,13个产酒区域,葡萄酒产量超过46亿公升。但凡法国出品的葡萄酒,在酒瓶子上一定能看到AOC的法定认证荣誉标签,表明某些产地只许生产特定的葡萄品种。比如,2008年勒弗莱富乐迪雷园干白葡萄酒(2008 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Folatieres),是法国勃艮第(Bourgogne)产区的葡萄所酿制,酒庄最早的葡萄藤可以追溯到1717年,克劳德·勒弗莱(Claude Leflaive)在Puligny-Montrachet拥有5.1公顷的特级葡萄园(Grand Cru),被认为是极佳的白葡萄酒原料。

而酒庄今天的规模,更直接追溯到克劳德的后代——约瑟夫·勒弗莱(Joseph Leflaive)。在Puligny-Montrachet土生土长的约瑟夫,最初曾以海军工程师作为一生追求的事业,并参与建设了法国第一艘潜艇。1905年当勃艮第葡萄园根瘤蚜疫情尚未解除时(这意味着出售葡萄园价格非常低),约瑟夫瞅准机会,为他的酒庄购置了25公顷(62英亩)土地。自1920年起,约瑟夫便开始了再植计划,使葡萄植株与其所处的风土条件相互适应,并逐步以自己的商标出售葡萄酒,而不是酒商的标签。

约瑟夫于1953年去世,酒庄便由约瑟夫的两个儿子共同经营,在这段时间里,Leflaive顶级勃艮第生产商的声誉获得了世界的承认。到了1973年,为避免因遗产问题产生家庭分裂,酒庄摆脱家族经营模式被赋予了公司结构,实行家庭成员共同拥有酒庄股份的决定,使符合特级(Grand Cru)白葡萄酒的称谓和信誉,能像恒星般永存下来。

不过,最奢侈的葡萄酒要数加拿大安大略省的霞多丽冰酒(Chardonnay Icewine),由酿酒师约瑟夫·德马里(Joseph DeMaria)于2006年11月投放市场,每半瓶售价高达30000加元。为何如此昂贵?因为生产冰酒的葡萄在10月份就已成熟,它们被罩上一层保护网,等待冬天的第一次冰冻期。这期间葡萄被自然脱水,葡萄的风味、香气、糖分和酸度得到浓缩。

而安大略省出产的每一瓶冰酒,都必须经过葡萄酒质量保护联盟(VQA)的鉴定。VQA制定的冰酒标准,堪称世界上最严格的葡萄酒标准:必须采摘自然冰冻的葡萄酿造,采摘和压榨温度不能高于零下8摄氏度,葡萄汁的糖分必须保持在35度以上,每年生产的冰酒都要经过独立的品酒师鉴定通过,才能贴上VQA的标记……并注册Icewine的名称。

但千万别以为被贴上VQA的标记就万事大吉了,因为生产冰酒的过程相当复杂,今年的冰酒质量并不等同来年。条件之苛刻,令冰酒的产量远少于葡萄酒,安大略冰酒也因此被公认为最好的冰酒。

创立品牌犹如打江山,极其不易,而守护江山则更是难上加难,国家法律对品牌走向世界起到了不可忽略的作用。

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