一、阿根廷农牧业概况 阿根廷共和国位于南美洲南部，全国地势西高东低，西部是以安第斯山脉为主体的山地，东部和中部的潘帕斯草原是著名的农牧业区，北部查科平原多沼泽、森林，南部为巴塔哥尼亚高原。阿根廷河流湖泊众多，为阿根廷提供了丰富的水力资源。最主要的河流是巴拉那河，全长4700公里，为南美第二大河。全国大部分地区土壤肥沃、气候温和，适合于农牧业的发展。国土呈南北狭长状，由北至南距离长达3600多公里。气候差异很大，北部属亚热带气候，降水较多；中部和东部属温带气候；南部属严寒的极地气候。
阿根廷国土面积278．04万平方公里，可耕地和多年生作物用地2720万公顷(其中可耕地为2500万公顷，多年生作物用地220万公顷)，占国土面积的9．8％；长期牧场14210万公顷，占51．2％；森林和林地59lO万公顷，占21％。灌溉面积为169万公顷，占可耕地面积的6．8％。农业人口占总人口的10％，农业劳动力占总劳动力的9．4％。人均拥有耕地0．76公顷，每个农业劳动力负担耕地面积为21公顷。
早在西班牙殖民占领以前，现阿根廷境 内的土著印第安人就已经开始从事农业生产 活动。16世纪末，阿根廷已有了小麦、稻 谷、果树、棉花等农作物的种植和农产品的 加工作坊。18世纪，潘帕斯草原的肥沃土 地和天然牧场日益受到重视，畜牧业得到较 大发展。从19世纪70一80年代到20世纪 30年代，阿根廷农牧业蓬勃发展，小麦、 玉米等作物的种植面积成倍增加；同时，随 着欧洲对畜产品需求的上升，养牛业和养羊 业迅速发展。1878年阿根廷开始出口小麦， 之后农牧产品的出口持续增长。
(一)阿根廷农牧业生产情况
农牧业生产对阿根廷国民经济具有重要的贡献。阿根廷每年粮食产量(含小麦、玉米、高粱等)4000多万吨，主要农牧业产品还有油料、果仁、柑橘类的植物以及蜂蜜、葡萄酒、牛肉、猪肉、家禽、牛奶和羊毛等。农牧产品年出口值近240亿美元，是世界最大的豆粉、豆油、葵花籽油、蜂蜜、梨和柠檬出口国，玉米和高梁的第二大出口国，大豆的第三大出口国，是小麦和牛肉的第五大出口国，农牧业年生产总值达2131多亿美元，其中农业生产总值约占30％。 1．农牧品种优化 阿根廷政府十分重视小麦的育种，全国有十多个私人种子公司和农牧业技术研究所从事小麦育种工作。为保证新品种的质量，政府专门制定了种子法，规定新品种须经3-6年观察鉴定，合格者方准许大量生产和出售。目前，小麦、玉米、高梁、向日葵和大豆已基本实现良种化，提高了单产水平。国家重视牛的品种改良，主攻方向是提高产量和减少脂肪量，以及选育优质、高产和抗病的优良牧草。国家采取措施提高牲畜的生产率，如大力推广人工授精，按牲畜年龄注射疫苗以预防传染病，对挤奶器械、饲料槽进行消毒，每年进行种畜评比，对获得优胜的牧场主给予奖励等。
2．玉米生产
玉米的主要产区在潘帕斯草原，其产量占全国的1／2以上。玉米的播种面积在20世纪30年代达到顶峰，二战后逐渐减少。由于单产提高较多，现总产与20世纪30年代基本持平，某些年份甚至略有上升。2006／2007年玉米播种面积为358万公顷，2007年产量为2180万吨。
3．小麦生产
小麦是阿根廷最重要的粮食作物，产量在拉丁美洲居第一位。小麦产量中通常有一半以上供出口，其余供内销。潘帕斯草原区特别是布宜诺斯艾利斯省，地势平坦、土质肥沃、气候适宜，是小麦生产和出口的基地，播种面积常年保持在500万公顷上下，产量在1982／1983年度达到1，500万吨的高峰，2006／2007年度产量为1460万吨。
4．豆类生产
阿根廷的四大油料作物中大豆是最重要的作物。自20世纪70年代以来，大豆的种植迅猛发展，面积由1970年的3．77万公顷扩大到2007年的1614万公顷。2007年大豆总产量达4748万吨，在拉美仅次于巴西，列第二位，在全世界居第四位。大豆的主要产区是圣菲省、布宜诺斯艾利斯省和科尔多瓦省，其产量占全国的90％。
5．蔬菜生产
在2006年度，水果和蔬菜的总产量为963．9万吨。其中，苹果43．2万吨，柑橘43．2万吨，橙子93．8万吨，梨31．9万吨，柠檬150万吨。阿根廷的蔬菜生产分布较广，基本可以满足国内需要，马铃薯是主要蔬菜，2006年产量约为184万吨，同期产洋葱45万吨，大蒜8．7万吨。
6．其他作物
高粱在粮食生产中占第三位，主产区是科尔多瓦等省。从20世纪70年代至今，高梁的播种面积和产量都有所下降。1994／1995年度的播种面积为62．4万公顷，仅相当于1970年的1／5；总产量162万吨，也远远低于20世纪70年代的水平。2006／2007年高粱播种面积为70万公顷，2007年产量为280万吨。其他粮食作物还有燕麦、黑麦、大麦、稻米等。
7．油料生产
四大油料作物中大豆占第一位，其次是向日葵，主要集中于布宜诺斯艾利斯省，在科尔多瓦省、圣菲省和拉潘帕省也有种植。20世纪80年代以来向日葵种植面积增长很快。2006／2007年度为238万公顷，总产量达349万吨。第三是花生，2006／2007年度产量为60万吨(去壳)，产量居拉美第一位。第四是亚麻子，产区集中在恩特雷里奥斯省和布宜诺斯艾利斯省，20世纪30年代播种面积大都超过300万公顷，70年代以来已大大减少，1991／1992年度为44万公顷，产量36．6万吨；2006／2007年度为2．9万公顷，产量3．4万吨。
8．土壤肥料
增加化肥和农药的使用以改良土壤、提高单产。阿根廷农民过去很少施用化肥，1980年每公顷土地的化肥用量仅4．2公斤，肥力下降使长期耕作的土地肥力状况不断恶化。1994．年初，阿根廷农业开始了生产技术的革新。一些工厂开始销售散装的固体化肥，还有一些企业出租施肥设备或提供服务。现在，阿根廷农田每公顷化肥的用量已达到13公斤，但仍大大低于巴西的水平(52公斤)，离美国(200公斤)和欧盟(250公斤)的水平就差得更远。此外，在转基因大豆等作物种植方面，杀虫剂和除萎剂可有效地防治病虫和杂草，并提高产量，因此农药的用量也在增加。
在使用新的播种方法和喷灌技术以前，阿根廷主要采用农牧轮作的经营方式来保护土壤。目前，阿根廷政府正在大力推广直接播种的方法，这种方法不仅可以节省时间、费用和劳动力，而且有利于土壤改良，可使土壤保持良好的条件，农牧轮作不再是保持土壤肥力的惟一方法。在灌溉方面，喷灌设备虽还较缺乏，喷灌技术也还不十分普及，但以喷灌方式取代传统灌溉方式的趋势已十分明显。 9．科研推广 阿根廷政府十分重视农业科技的研究和推广。1956年，全国农牧业技术研究所(INTA)成立，它既是一个科研单位，又是组织和推广政府农牧业科技发展规则的实施机构。它在主要的农牧业区设有地区研究中心、技术试验站和推广站，形成了遍及全国的农牧业科技普及网络，及时向农牧民提供新的科技信息和商业信息。该研究所主要的研究项目有玉米、小麦、水稻等作物的栽培，果树的改良，牲畜的遗传、育种、饲养、繁殖和生产管理以及水土保持等。分布在全国各地的推广站直接向本地区的农民宣传和普及农业知识、讲解农业新技术。该研究所的大部分科研成果已在全国范围内推广应用，取得了良好的经济效益。此外，阿根廷的大多数综合大学设有农学系、畜牧兽医系和林学系，从事基础理论研究，培养农业科技人才。
10．畜牧业生产情况
阿根廷的畜牧业发达，以养牛业为主，同时还有养羊业、养禽业和养猪业等。目前，阿根廷牲畜存栏数：牛5550万头，绵羊1400万头，猪425万头，山羊355万头，禽类1150万只。
阿根廷肉类出口增长迅速，2004年达到历史最高水平。其中，牛肉出口量为54万6千吨，贸易额为9．26亿美元；禽肉出口量为9万吨，贸易额为8000万美元。由于阿根廷是注射疫苗非口蹄疫区和非疯牛病疫区，高端肉类产品找到了新的市场。在禽类和猪饲养方面，没有禽流感和猪瘟的困扰，为阿根廷进军新市场提供了无可比拟的优势。阿根廷出口的肉类当中，85％是牛肉，其余肉类主要是禽肉、羊肉以及猪肉。但是猪肉的进口量远远高于出口量。
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