很多人知道石斛别称“神仙草”，觉得只是个名号，石斛到底是不是徒有虚名呢？
央视探秘石斛之旅，来为你揭晓。
秦岭沣峪植仙草 绿色食品送平安
记陈平安和平安谷里的铁皮石斛
○李超
铁皮石斛 （兰科草本植物），主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热。因为铁皮石斛对生长环境的要求极其严格，一直以为，这种仙草和西安是绝缘的。可是没想到的是，我竟然在秦岭北麓的山谷之中，看见了鲜活的铁皮石斛。
五一假期，应陕西明星爱心联盟会长、演员张一凡先生的邀请，和朋友们去爱心联盟平安谷基地参观。西安往南20余公里就是秦岭北麓的沣峪口，沿峪口的公路进山约800米处，有一个幽静的小山谷，这就是平安谷。谷顶天生双乳峰，谷里林木葱绿，空气清新，莺飞燕舞，清澈的沣峪河从谷前流过。令我没有想到的是，这里竟然栽种着大片的铁皮石斛。
车进山谷还没停稳，就看见一个敦实的汉子迎上前来，脸上洋溢着自然、真诚、朴实、憨厚的微笑。一凡介绍说这位就是平安谷的主人陈平安。此时已过晌午，我等早已经是饥肠辘辘，可是平安却说：“走，先上去喝几杯茶。”我心想：本来就饿着呢，再喝茶，那岂不是更饿的心慌？
顺着台阶，跟着主人，我们依次往上，路过一片简朴的餐厅、茶座，来到一处天然石洞——“神仙洞”。当天的气温闷热难忍，进到山洞里，却感到丝丝凉意扑面而来，沁人心脾，不由感叹这真是一处避暑的好地方。
洞窟里横放着一张书画条案，条案上有铺开的宣纸、笔墨，洞壁上挂着字画，看得出来这儿曾经接待的文人墨客不在少数。绕过条案，最里边摆放着原木的茶台、茶座。说是喝茶，我却没看见有什么茶叶。只见平安在茶台后落座，从身后抓过一把一二十厘米长，三五毫米粗的绿色杆杆。他用剪刀，把杆杆剪成半寸长，放进榨汁机里，添水榨汁，平安请我们喝的茶，就是这个。他告诉我们说，这就是铁皮石斛，可以榨汁、煎煮、泡茶，也可以作为食材炖汤，泡茶、炖汤后，还可以嚼食。他拿出干枝给我们看，上边竟然发出了新芽。平安告诉我们，干枝条能长出新芽，这是绝无仅有的，可见铁皮石斛的生命力极强，因此铁皮石斛又叫还魂草。在中药九大仙草里，铁皮石斛排名第一（编者注：根据唐代开元年间的《道藏》把：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重的人参、百百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”并称为中华九大仙草）。
榨汁、浸泡、干嚼、加糖，平安边让我们体验铁皮石斛的不同用法，边给我们普及知识：铁皮石斛最早记载于2000多年以前的《神农本草经》，古已有之，是传说中“救命仙草”。古时在民间，人们将新鲜的铁皮石斛原汁喂入身体极度虚弱的垂危病人口中，可使其起死回生，显现出传说中的“仙草”风采。铁皮石斛因其神奇共同的药用价值和保健成效，中医药文化对其推崇备至，奉其为“药中之上品”。素有“千金草”、“软黄金”和“植物黄金”之盛誉。铁皮石斛不但是女皇武则天的滋阴养颜圣品，也是药王孙思邈的长寿秘方。平安特意告诉我们，铁皮石斛具有滋阴养肾、护肝利胆、舒清虚热功效，喝酒以后饮用效果特别好，可以很快缓解酒后身体和肠胃不适。
平安的家乡在安康旬阳，那里的山上就生长着铁皮石斛，这东西治疗儿童发烧发热效果很好。说到这里，平安叹了口气：农村人，没文化，孩子生病了，当时只想着去卫生所、去医院，许多孩子因此耽误了治疗。那时他们没有意识到，身边的铁皮石斛就是治病的良药啊。
2015年初，平安5岁的女儿娜娜因饮食不当引发腹胀，高烧、呕吐，继而出现浆膜腔积液的水肿。经检查被诊断为肾衰，需要透析。几十天住院透析治疗的巨额费用，花光了平安所有的积蓄，眼看孩子肚皮肿的像一张纸，生命垂危，万般无奈，平安向社会发出求救的信息。旬阳县人文学会得知后立即行动，呼吁会员和社会爱心人士，为挽救娜娜生命捐款。社会各界或捐款，或到医院看望病孩，给了平安和家人莫大的帮助和温暖。
然而，病魔最终还是夺走了小娜娜的生命。守着孩子遗体，平安和家人彻夜未眠，病历上清楚写着的“疑似长期饮用不健康食品导致蛋白质丢失出现营养不良、大量尿蛋白定量过低引发高度水肿等”字眼，令平安百感交集，深感食品安全对每一个生命的重要性。左思右想，平安决定放弃建筑生意，做无添加剂原生态农产品，让更多孩子们远离污染食品不再生病，让人们吃到放心农产品身体健康。
平安来到了平安谷。经过和村镇协商，签订了30年租赁合同，随即筹措资金砌挡墙、填地面、修缮山洞、铺设人行步道，修建了简易平房，兴建原生态食品加工基地，经营秦岭山里的绿色无公害食品。听朋友介绍说铁皮石斛是一种名贵的养生药材，能增强人体免疫功能。平安异常兴奋，跑贵州、云南考察，几个月的时间，奇迹般的培育了几百株铁皮石斛，在秦岭北麓成活、生长。平安用石斛泡酒，做石斛炖土鸡，使亚健康的人群饮用后提高免疫力。
平安告诉我们，周围发烧的儿童，只要到了这儿求助，他们都会免费提供铁皮石斛饮用，已经救助儿童数十名了。
在平安谷里，平安不但种植铁皮石斛，还放养了很多土鸡，购买了榨油机，磨面机，游人只需买菜籽和小麦，现场免费加工菜油和小麦面。又买来驴和石碾，自制辣椒面、辣子酱。从老家搬来人工小石磨做豆腐。平安还到秦岭深山里采购灵芝、腊肉、魔芋、土鸡蛋、红薯粉条、木耳等山货特产供游人挑选。为了保证土鸡蛋品质，让游人放心，他把每个鸡蛋都印上“平安谷土鸡蛋”字样。
为了让游人玩的开心，平安还在谷底的大山洞里，建起了一座洞窟卡拉OK，供游人避暑、娱乐。炎夏，平安在谷口搭建一个凉棚，给进出山的行人、司机免费提供山泉茶水。
平安谷为游客提供玉米面搅团、荞面碗托、酸菜面、荞麦饺、橡子凉粉、酸菜炒豆渣、蒸玉米糁糁、烙锅盔馍夹自制辣酱等陕南饭菜。特别是石磨豆腐，辣子酱、土鸡蛋，游人吃了还要带回家，供不应求。大家吃的高兴，买的放心，纷纷称赞，口口相传，到平安谷的游人越来越多。看到人们对绿色食物的渴望和需求，平安心中暖融融的，觉的能给人们提供健康食品，再苦再累也值得。
由于平安一心一意的做着爱心公益事业，陕西明星爱心联盟将平安谷选定为爱心基地， 4月9日在平安谷举行了挂牌仪式，明星联盟发起人、演员张一凡，周恩来总理的扮演者宋建华，西安中国书法院院长石心剑，中国梦想秀公益大使陈汉，中国首位情歌励志人海鑫，大唐皇帝扮演者刘帅、特型演员喀秋莎，国家一级演员苏国涛，中国大力士冠军龙武，星光大道人气王任静，陕西著名主持人雷子，华语男歌手谢震东，演员刘凡、曹西安等40余名嘉宾以及社会各界爱心团体300余人出席了揭牌仪式。”挂牌那天，来宾真多，平安谷的院子几乎都装不下了。” 一凡激动的告诉我。
“你们先四处转转、看看，我去看看饭好了没有。因为提前不知道你们过来，土鸡才炖上，需要将近两个小时才可以做好。”平安起身出洞走下台阶。听了他的话，我这才知道不急于吃饭的原因。
走出山洞，我们看见了一大片栽种的铁皮石斛，石斛后边的山坡上，许多散养的土鸡悠闲的在山坡上觅食、散步。
饭后在山洞卡拉OK厅乘凉聊天时，平安告诉我们，这儿原来是军队的采石场，废弃以后，才被他开发利用。全国各地的军人复员后，很多再来西安时，会特意带着家人来到曾经的采石场，看看自己曾经工作、生活的地方。平安让这些军人们留下姓名和联系方式，许多退伍老兵，都是通过平安的通讯录，找到了自己的战友和同志，喜悦之情不胜言表。不知不觉的，平安谷搭起了老兵们联系的桥梁，成了退伍老兵的联络站。老兵们相约，一定要在平安谷举办一场聚会，缅怀过去的岁月。
为报答好人，陈平安辛勤劳作，在平安谷成功创建了原生态食品基地，实现了让所有来平安谷的人们享用放心食品健康平安的心愿，赢得了消费者的尊敬和赞誉。为报答好人，陈平安也在力所能及的继续着公益事业，帮助需要帮助的人。平安谷成了陈平安圆梦的福地、做大做强绿色产业的宝地。秦岭双乳峰下的平安谷，是陈平安为报答好人悉心营建的天然绿色食品的乐园，是给人们输送健康平安的福地。
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